2009年7月11日 (土)

煮凝りカルボ和え麺(賄い)

P1010467 釜玉ラーメン考案中のカルボナーラ風にという、はじめさんのご発言から、いっその事ベースをカルボ風にしてみたらどんなだろflair

ということで、早速sweat01

試作後、カルボ和え麺でググって見ましたら、やはりありましたcoldsweats02

ぎょうてんラーメン目黒屋さんのカルボ郎sign03あるもんですよねcoldsweats01

P1010466 今回は、市販のカルボソースを利用し、煮凝りと韓国産唐辛子を載せただけですsweat01

極太麺を併せてみましたが、平打ち麺が正解だったようですね~。

まずはカルボソースの部分だけで頂きましたよ~。

ご想像の通りですcoldsweats01

煮凝りを混ぜましたらば、予想外になかなかイケル味に変化いたしましたよ~んgood

反省点としては、先ほどの麺のチョイス。

お肉系を豚軟骨or角切りチャーシューに、後はボイルモヤシと卵黄のプラスだったかなぁ~sign02

釜玉noodleとは別に女性向けでこれいいんじゃないの~~ん(;´▽`A``

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2009年7月 9日 (木)

煮凝り釜玉ら~めん(賄い)

濃厚鶏そばの新発売でのプレッシャーと緊張感からやっと開放された気分ですcoldsweats01

ブログだけの告知で発売開始でありましたから、一般のお客様はまだ気付いておられないか、濃厚鶏そばとは何ぞやsign02といったところでしょうね~。

食券機のボタンに限界がありますので、あまり人気の無い商品は密かに消えて行く運命ですが、この商品はそのような事にならないことを祈りたいと思いますsweat01sweat01

P1010465本題の賄いですが、前回インスタント商品を食べて創作意欲がupしたものの、絡める「タレ」をどんな物にしたものかthink 悩んだあげく思いついたのがflair豚軟骨の煮汁sign01

コラーゲン・ゼラチン質たっぷりの「煮凝り」を載せてみましたsign03

実は、「すき焼き食い」にヒントを得て、ならば「割り下」でもとcoldsweats01試していたのですがsweat01それとあまり変わりありませんでした~。

どちらも、味のインパクトに欠ける様に思いましたね。

まずくはないのですが・・・sweat02 ぼや~~っとした感じwobbly

でも、煮凝りを載せるアイディアは良かたのではsign02と思うのは私だけcoldsweats02

インパクトのある煮凝りかぁ~think

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2009年7月 7日 (火)

永谷園釜玉ら~めん(賄い)

P1010463 スーパーでインスタントnoodleコーナーはあまり見ることが無かったので、見つけられないでおりましたsweat01

くどうはじめさんが言っていた、永谷園の「かまたまらーめん豚骨系醤油」2食入り298円だったかな~。 どんなものかと、購入してみましたよ~sign01

P1010464 そんでもって、2食分一気で、出来上がりとっsign03

箱の裏のマニュアル通りだと玉子が2ヶ必要だったのでしょうが、1ヶにてcoldsweats01

竹の子・木耳・鷹の爪が入った醤油だれを絡めて頂くスタイルです。

オリジナルを作って見たくなりましたが、現メニューの「まぜ麺」とカブリそうなので、メニュー化はどうかな~sign02

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2009年7月 5日 (日)

KenKem7月号本日発行!

S00 sign01三周年記念企画のスタートです

「風雷軒」として1年10ヶ月、「ら~めん道場」として1年6ヶ月弱が経過致しましたsign01

正確には、今年の2月末に3年は経過しておりましたが、今回機会があってKenKemさんに掲載する事となりまして、三周年記念も兼ねての企画と致した次第でありますcoldsweats01

Skenkemこういった媒体を利用するのは久しぶりで、ワクワクドキドキでありますheart01

KenKemさんのご意向で店主の顔写真もということで掲載されましたが、マイナスイメージになりはしないかと心配でありますね~sweat01

Cupon是非、設置箇所でゲットしてご利用頂ければ幸いです。

宜しくお願い致しますm(_ _)m

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2009年7月 4日 (土)

『濃厚鶏そば』発売開始!

P10104541_2 『濃厚鶏そば』750円

不安を覚えつつ、やっと発売することが出来ましたsweat01

○○インスパイア系noodlecoldsweats01 比較されるのが怖いので、あえて伏せ文字sweat01sweat01

売価を600円台後半あたりでのご提供を予定しておりましたが、ナンチャッて商品とは言え、スープコストが思った以上に掛かってしまいこのお値段となってしまいました。

麺は、白味噌noodleなどにも使用している、加水高めの中太麺ですsign01

ご要望があれば変更も可能ですsign03

本日は、3食程度の出食でした~sweat01(たぶんブログ見た人だけだと思いますcoldsweats01

内お二方に、ご感想をお聞きする事が出来まして、まずまずの反応かと思えましたね~note

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2009年7月 3日 (金)

ぷらなび@ami'z会員登録

ぷらなび@ami'zというサイトに登録いたしましたsign01

機能が充実していますので、今後活用して参りたいと思います。

当店の紹介はこちら 

会員になってお気に入りに入れて頂ければ、今後お得なクーポンの発行・タイムリーな情報の発信など致したいと思いま~すhappy01

ご興味のある方は、是非会員登録をsign03

青森のSNS @ami'z アミーズ 姉妹サイトのアミーズでは、ラーメンに関するコミュニティがあったりと、なかなか楽しいですよ~good

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ふい~らぁ7月号クチコミ

P1010460 先日、ふい~らぁさんからの電話の記事で紹介した、クチコミ100連発に無事sign02coldsweats01 掲載されておりましたsign01

当ブログにもコメントを頂きました、頭がくぱぁさん(仕事人 38才)からのご投稿でありました~sign03

ご投稿の文頭に「かなり有名だと思いますが、」とありましたが、実情はそんなことないんですよ~weep

頭がくぱぁさん、ご投稿ありがとうございましたm(_ _)m

情報誌つながりで、ケンケン kenkemさんの7月号(7/5発行)にも掲載されますsign01

こちらは投稿ではなく、店からの掲載依頼であります。

sign01三周年記念企画と題しまして、あるクーポンを発行いたしま~すヽ(´▽`)/

発行をお楽しみにsign01是非、ご利用くださいませhappy01

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2009年7月 2日 (木)

「濃厚鶏そば」調整続く(汗

P1010454 お待たせ致しましたsign03

と言いたい所ですがsweat01課題がクリア出来ずにまだ調整が必要な状況ですcoldsweats02

鶏ベースのスープ濃度は確実に上がっているとは思いますが、天一風noodleを意識すれば粘度の部分で問題が発生しているといったところですね~coldsweats01

P1010455商売を意識しなかった以前の試作品が、出来的には一番良かったのかも知れませんね~sweat01

とは言え、結構期待されてる空気がヒシヒシと感じられますのでbearing明日の発売と言いたい所ですが、明日一日の猶予を頂きまして土曜日からの発売とさせて頂きますm(_ _)m

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2009年6月27日 (土)

営業時間変更のご案内

現在の 11:30~15:00 17:30~21:00(LO20:30)

を、11:30~15:00 17:30~22:00LO21:30

に、本日より変更させて頂きましたm(_ _)m

日が長い夏の間だけになるかも知れませんが、何とぞ宜しくお願い申し上げます。

P1010451 予定通りに、本日の賄いは讃岐ざるそばを頂きましたよ~happy01

乾麺で200g二人前分ですsign01

薬味は、本来ネギとワサビでしょうが、大好きなミョウガとショウガでありましたね~coldsweats01

本日もいとぴんさん、ごちそうさまでした~sign03

本日はたくさんのブロガーさんにご来店して頂きまして、とても嬉しく感じておった次第であります。

こうしてブログをやってなければ、言葉を交わすことも無く、お知り合いにもなれなかっただろうと思うと、一年前ブログ再開を勧めてくれた方々に大変感謝致す次第でありますm(_ _)m

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2009年6月26日 (金)

讃岐釜玉うどん(賄い)

P1010452 またまたの、またもやいとぴんさんからの頂き物でありますcoldsweats01

ご来店ごとに何かしら頂戴してますので、とても恐縮致しておりますm(_ _)m

手ぶらでのご来店が出来なくなってしまいそうで、非常に心配でありますね~sweat01

今回は、讃岐うどんと讃岐そばとカップのつけ麺を頂きました~happy01

暑くて食欲があまり無かったので釜玉うどんにしてみましたよ~sign01

強いコシと喉越しの良さが特徴の讃岐うどんは久しぶりに頂きましたが、現在つけ麺に使用している極太麺でもアリなのではなどと思ってしまいましたね~note

釜玉中華?釜玉ラーメンsign02sweat01

明日は、讃岐ざるそばかな~delicious

いとぴんさん、ごちそうさまで~すsign03

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