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2008年11月

2008年11月30日 (日)

濃厚鶏そば(賄い)

P1010210  鶏コク醤油noodleに使用している鶏スープのストレート版、鶏白湯醤油noodleですsign01

個人的には、こちらの方が好みに合ってまして、店主のおすすめですcoldsweats01

前回のpigスープストレート版に続き、予定通りの試作でした~今回も「節粉」投入でしたが、スープ本来を味わって頂く趣旨からだと、節粉なしの極細麺もありかな?と思った次第です。「一日一麺さん」のアドバイスもあってなのですが・・・sweat02

本日の道場破り人は、「つがるのおやじさん」「いとぴんさん」でありましたsign03

本日、やけに焼き豚のご注文が殺到し、用意していた分が切れてしまい一人パニクッていましたsweat01そんな中の「つがおやさん」のご来店でしたので、お好きな「味付けモヤシ」切れをカバー出来ずに、大変申し訳ない事をいたしましたm(_ _)m

また本日スタンプラリー最終日で、台紙を出して往かれたお客様が多かったのですが、「いとぴんさん」もスゴ~イ枚数を出して往かれました~w(゚o゚)w それでもいっぱいにならず無駄になってしまったのがあったとかweep

個人的にブロガーさんのどなたかに当たって欲しいな~と密かに願っておりますよ~noodle

2008年11月28日 (金)

濃厚豚そば(賄い)

P1010209 豚コク醤油noodleに使用している、豚スープのストレート版ですsign01

いわゆる、とんこつ醤油noodleですねhappy01

以前にもやったような?気がしますcoldsweats01 が、今回はメニュー化を目指しての、チョット本気モードでの試作でしたよ~sign02

原価を意識しつつ通常の、スープの量が3/4程度に麺が1.5倍で、どんぶり小さめですsweat01

Wスープにしない分濃厚ですので、シンプルにpigスープを味わって頂くをテーマに考えてみましたsign03 明日はchickスープで、試してみたいと思いますgood

pigVSchickというスタイルの強調に、つながればと思う次第ですscissors

本日の道場破り人は、裏技「アヤカSP」にて「龍さん」と新技「まぜ麺DX」にて「ダイエットラー麺さん」でありましたo(_ _)oオスッ

2008年11月25日 (火)

協会発、お土産ラーメン

本日、あおもりラーメン協会主催の青森noodleの土産品試食会に行って参りましたsign01

約二年間の検討を重ねての試作品三種類を食べて参った訳ですが、新参者の私としては経過など解らず、だた食べて一番美味しいと感じたものを推薦して参りました。

他の方も、同じものを良いのではというご意見が多く、ほぼそれに決定の方向で進む様です。

二十数人がお集まりの中、他県出身の新参者の私が、初めの方に意見を求められましたので、ヒヤヒヤものでしたが同じご意見が多く、ホット致しておった次第ですcoldsweats01

「八森」さんを会場に行われた訳ですが、ご主人と奥様の小気味良い作業ぶりに微笑ましさを感じつつ、営業時間の姿とは違う一面を見た感じでありましたね~。お世話様でありましたsign01

新参者の私はまだ、皆様のお顔とお名前をわからない方が多く、その中今回「野呂家グループ」の社長さん?でいいのかな?に、ご挨拶を頂いてお知り合いになることが出来ましたhappy01

2008年11月24日 (月)

かっぱ寿司で歳を感じる

郵便局のATMって土日祝日はやってないのですね~weep

怪しいとは思いつつ、浜田郵便局に言ってみたところ案の定crying

P1010206空振りで戻るのも悔しいので、久しぶりに回転寿司「かっぱ」して参りました~japanesetea

以前は12・3皿が普通に食べれてたのに、あれっsign02まだ8皿なのに歳のせいでしょうか?もういいよfull信号が・・sweat02

しかも以前よりも「しゃり」小さめだな~オール105円だからかな~などと思いつつなのにですsign01

メタボと診断が下った私にとっては、あまり食べれない方が好都合と言うものですが、なにか悲しい思いでしたね~(ρ_;)

ところで、本日は「つがおやさん」が道場破りでありましたよ~sign03

最近、「つがおやさん」もいつも食べてらっしゃる「鶏コク醤油noodle」が「豚コク醤油noodle」と逆転し、人気№1になっており個人的に一押し商品の為に喜んでおりますhappy01

2008年11月23日 (日)

アヤカSP&林檎麺コラボ

P1010204

本日の賄だったのですが、先日アキモト製麺さんからサンプリングして頂いたリンゴ麺が、消費期限近づいて参りましたので作ってみました。

本当は、本日ご来店されたブロガーさんに食べていただきたかった一品でありましたcoldsweats01

「塩カレー牛乳タンメン」にリンゴのバターソテーのせですsign01

ご感想など、話題提供に食べて貰えば良かったと、お帰りになってから気付きましたweep

と言う訳で本日、ブロガーさん五人衆に道場破りされてしまいました~(ノ゚ο゚)ノミ(ノ _ _)ノ

内三名が新技にて、残り二名が裏技での挑戦でありました。人数も三名は想定したものの、二名加勢での奇襲攻撃にかな~りあせった次第ですsweat01sweat01

そろそろお名前をcoldsweats01 「くどうはじめさん」「アヤカちゃん」「MTBラーメンさん」「いとぴんさん」「龍さん」でありましたsign03

皆様、ご来店大変ありがとうございましたup o(_ _)o

2008年11月22日 (土)

エビアン焼アジ干し

P1010202 本日のまかないですsign01

昨日「いとぴんさん」がご来店されてまして、一昨日の休みにお出でになったとの事でsweat01連日足を運ばせてしまったわけですが、差し入れ?頂き物を頂戴いたしましたm(_ _)m

ミネラル水の「エビアン」とチェリオの「なんちゃってオレンジ」でありましたsign03

「なんちゃってオレンジ」は当店が「醤油や本舗」だけに理解出来たのですが、「エビアン」は?、暗黙の指令の謎が何なのか一晩考えてみましたcoldsweats01

P1010199 その結果がこれですsweat02sweat02

これしか思い付かなかったんですweep

「エビアン」は思いっきり硬水なので、出汁にという指令ではないとは思いながらも、興味がありましたので決行いたしましたsweat01

せっかくのミネラル分が・・・。もったいない事をしてすいません。いとぴんさんo(_ _)oペコッ でも、気持ちスープがスーッと飲みやすかった様に感じましたよ~。

P1010203 完つゆ後に、醤油みたいなオレンジジュースも頂きましたよ~

色合いとのギャップに、かなり戸惑いましたね~smile

当店で現在、お子様にアイスかオレンジジュースのサービスを行っておりましたので、明日アヤカちゃんにでも出してみましょうかね~sign02delicious

これ読んだらバレバレですけどね(^-^;

2008年11月21日 (金)

スタンプラリー17・18軒

昨日は、臨時休業とさせて頂いておりました。

もし、ご来店されたお客様がおられましたら、この場を借りてお詫び申し上げます。

体調が優れなかったのと、自家用車が動かなかったのが重なり、急遽でしたがお休みとさせていただきました。

P1010201_2  でもって、休みを良いことに行くのを諦めていた「札幌ラーメン専門店 蔵」さんにお邪魔し「味噌カレーnoodleを頂いて参りましたぁ~happy01

当店も発売開始したメニューでしたので、他所様のもチェックしとこうと思いましてsweat01 雪道もあって遠かった~。

そして、営業時間的に行くことの出来ないと思っておりました「旬麺」さんに、本日休憩時間を早めて行って参りましたsign01

P1010202お店の両替を忘れていましてcoldsweats02急遽、銀行が閉まる前にとcarせっかくの機会でしたので、滑り込みにて「焼干しnoodleを頂いて参りましたよ~coldsweats01

ネバリゴシ麺がもちっとして、面白かったですsign01

2008年11月18日 (火)

アヤカスペシャル予行

P1010200「塩バター牛乳タンメン」の試作2回目ですhappy01

今回は、鶏塩ベースに同割り程度の牛乳を投入してみましたよ~。

風雷軒時代のそこそこ人気メニューだった「鶏塩noodle」を彷彿させる感じでありましたsign01

牛乳が多くてクドイかと思われましたが、鶏スープも濃いのでそれほどでもありませんでしたね~。

濃厚感のある個人的には好みのnoodleでしたが、「アヤカちゃん」にはどうかな~sign02

2008年11月17日 (月)

本日の賄い「まぜ麺」

P1010199 徐々にですが、「まぜ麺」の出食が嬉しいことに増えて参りまして、一度食べた方がリピートでのご利用も見受けられる様になりましたm(_ _)m

掟破りシリーズもそこそこ好調なのですが、メニューが増えた分ご注文もばらけて作るのが大変になった様に感じますね~sweat01

最近、特にnoodlecameraに納める方が増えてる様に感じます。新たなブロガーさんなのでしょうかね~sign02

存じ上げてるブロガーさんで昨日は、「どんさん」「つがおやさん」が見えられておりましたよ~。毎度ご来店ありがとうございますsign03

ブロガーさんではなく本日は、「康家さん」のマスターがご来店してくれてましたsign01

以前、売り切れでお邪魔出来なかったのを、ご丁寧に気になさって頂きまして大変恐縮でありましたsign01

2008年11月15日 (土)

スタンプラリー16軒目

P1010202 本日、「ラーメンショップ横内店」さんで、「満腹セット」を頂いて参りましたsign03

とんこつ醤油ラーメン+ネギ丼+サービスのおしんこです。

途中、おろしニンニクと豆板醤をガッツリ投入してみましたよ~。noodleに、久しぶりのニンニク投入でして懐かしくもあり旨かったです。

懐かしいと言えば、店内の香りもそう感じましたね~。全国の「ラーショ」が同じ香りなんでしょうかね~sign02

2008年11月14日 (金)

掟破りシリーズ第3弾

P1010201 昨日にも告知させて頂きましたが「白味噌カレー」noodle本日より発売開始いたしましたsign01

予告通りに「バター&ミルク」「チーズ」も同時発売です。食券機のボタンは、ご覧の様に最下段にございます。

ご来店、お待ち申し上げます(◎´∀`)ノ

2008年11月13日 (木)

スタンプラリー12,13,14,15軒

12件目にお邪魔したのが「湯麺亭」さんでありまして、もちろん「タンメン」を頂いて参りましたよ~。

13件目が「ラーメン協会」会長さんのお店「華丸」さんにて、開店間もない時間に「noodle中」を。私にとっては朝食なのですが、思ったとおり全然OKですねsign01

P1010199 14件目が、昨日息子と「ガーラタウン」で遊んだ後に「彦や」さんにお邪魔し、「手打ちめん あっさり」を息子メインで。めずらしくスープをゴクゴク飲んでまして、それだけ美味しいというこってすね~sign012/3は食べ、残りは私が頂きましたcoldsweats01

P1010200 15件目がはしごにて「万八」さんで「万八ラーメン」を私が。息子にはアイスを。ライスが無料との事で、つい「はい」と答えてしまいましたcoldsweats01 スープかけご飯にし、息子に手伝ってもらい何とか完食して参りましたよ~sign03満腹です。ごちそうさまでした。

追記:明日より「白味噌カレーnoodleを、販売開始いたします。宜しく願いますsign01

2008年11月12日 (水)

「夜だけ餃子」販売終了

  SS_3 夜だけ餃子の販売終了のお知らせですsign01

「ぱりぱりミニ餃子」「もちっと餃子」の2品で、お知らせしませんでしたが、5品あった「夜だけシリーズ」が2品になり、今回完全終了と致します。

よって在庫分を、noodleご注文の方に1皿無料サービスという企画を行いたいと思いますsign03

食券をお渡しの際に「餃子無料をブログで見たsign01」にて対応致します。夜だけではなくオールタイム有効です。

尚、餃子の種類はおまかせということにさせて頂きます。また、無くなり次第終了とさせて頂きますので、早い者勝ちということにてご了承下さいませ。

ブログ企画ですので、ご利用される方は多くないと思われます為、諦めずに言ってみて下さいhappy01

2008年11月11日 (火)

青森名物?りんごラーメン

P1010191 coldsweats01 ジョークですよ~sign03

なるかもsign02という、こってす。

昨日に「あきもと商店」さんにサンプルを、お願いしましたら快く承諾して頂き、早速今朝届いておりました。

P1010190 手にした瞬間にりんごの香りがsign02 えっ、ポリ袋に入って居るのにですcoldsweats02

開けたらどんなに強烈な匂いがするかと、ワクワクでしたね~。

思ったとおり結構強めの香りでしたが、茹でるとやはり香りが落ちたように感じましたね。それを計算して強めの香りにしてあるんだと思いますよ~。

鶏塩スープにあわせ、appleのバターソテー(塩・ガラムマサラを振りかけて)をトッピングしてみましたよ~happy01

P1010192 「りんご練りこみ麺」自体がほんのり甘く、噛むとappleの香りが鼻に抜けてく感じです。う~ん、フルーティーconfident

全体的には、前回の様にスープにappleを入れなかったので、noodle度は高いと思います。完成度もsign02coldsweats01  applenoodleと認識しながらですが・・・sweat01

どなたか食べてみませんか~sign02

2008年11月 9日 (日)

掟破りの白味噌カレー

P1010186 掟破りの味噌シリーズ第3弾、「白味噌カレー」noodleのメニュー化に向けての試作2回目です。

途中に、トッピング販売予定の「エバミルク」(無糖れん乳)と「チーズフレーク」も投入いたしましての試食でしたhappy01

販売価格700円、「ミルク&バター」80円、「チーズ」100円を予定しております。

今週中には販売開始出来るかと思いますsign03

宜しくどうぞお願いしますo(_ _)oペコッ

2008年11月 8日 (土)

林檎カレー麺2回目

P1010183本日の賄いですsign01

前回リンゴの入れ過ぎで甘かったので、4分の1個程度に減らしての挑戦でした。

バランスは良かったものの、リンゴを入れたメリット感が薄いと言うか、正直食後のデザートで食べた方がよっぽど美味しいかと・・・sweat02

自家製リンゴ入りnoodleはこれで終了したいと思いますweep 「あきもと商店」さんのリンゴ練りこみ麺が食べてみたいですね~。サンプリングして頂けるか聞いてみることにします。

話は変わりまして、本日の道場破りを発表しちゃいますsign01

まだ記事がUPされてませんが、ニアミスで「龍さん」「つがるのおやじさん」に、ご来店頂きました~sign03

ありがとうございましたm(_ _)m

2008年11月 7日 (金)

林檎ニンニクまぜ麺

P1010181 どうしてもリンゴとラーメンを結びつけ様と、こんなものを作っちゃいましたhappy01

タレにリンゴの擦りおろしを少々、スライスをトッピングしてみました。その他、揚げニンニク・ベビーチーズ・ベビースター・黒麻油・モヤシ・キャベツ・玉葱ダイス・チャーシュー・メンマ・九条ネギです。

本日、裏メニューにて「まぜ麺」をご注文の常連さんに、ベビーチーズ・ベビースターのプラストッピングでご提供したところ、良い反応を頂きましたので自分も食べてみたくなったという次第ですcoldsweats01

もう一品、裏メニューにて「白味噌カレー麺」のご依頼を頂戴いたしまして、こちらも「なかなかsign01」という回答を頂けましたよ~ん。「ミルク」「チーズ」の別トッピング提供にて、メニュー化に一番近い商品となりそうですね~sign03

2008年11月 6日 (木)

林檎カレー麺普及会?

P1010178本日の賄いでしたcoldsweats01「普及会」とは、そこまでなればいいなという願いですsweat01

現「スープカレー麺」のスープベースに、リンゴの擦りおろしとカットしたもの、にんにくスライス・しょうがの擦りおろしを加えて、玉葱のダイスとジャガボール・スパイスのトッピングであります。

リンゴ3分の1程度の投入が多過ぎた様で、かなり甘かったですsweat01使用量を減らせばフルーティーでなかなかだと思いますよcoldsweats01 もう1度チャレンジしてみたいと思いますsign01

先ほどFMラジオで、タイムリーにも弘前の業者さんが「リンゴラーメン」を開発したとの情報を聞きまして気になりますが、やはり考える方はおられるな~と思った次第ですねsign01

青森を代表する「リンゴnoodle」となりますでしょうかsign02

P1010179何故に本日、「林檎カレーnoodle」かと申しますと、加福製麺所さんからの頂き物でありました~m(_ _)m

蜜がいっぱいで、とても立派な弘前産「ふじリンゴ」とのことで、ラーメンにはもったいないのかもしれませんね~coldsweats01

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スタンプラリー10・11軒

P1010176 昨日の休みに、またはしごでありましたsign01

まずは、息子(3才)メインの食事で「ラーメン・飲茶の店 広州」さんへ行って参りました。

広州さんと言えば「タンタンメン」かと思いましたが、息子メインだしと悩んだ挙句に「甘口」があるとの事でしたのでタンタンメンにしましたcoldsweats01

ほとんど辛くなく息子は初めての味だったのもあって、もりもり食べており完食・完つゆして参りましたよ~。

P1010177 次に向かったのが、「味の札幌 大西」さんでしたsign01

このところ「賄い」にて牛乳系を色々試しておったのもあり、本家様のを食べて置かないとということで「味噌カレー牛乳noodleを注文致しましたよ~。

見よう見まねでの賄いが遠からずのものに感じて、一人で「フンフン」と納得しておりましたぁ~。

「味噌カレー牛乳noodle普及会」というのを初めて知りまして、メニュー化するのは掟破りかと思ってましたが、どうやらそうでもないようですね~。勝手には、まずいでしょうがね~sign02

2008年11月 3日 (月)

味噌バターにんにく牛乳

P1010175 「MTBさん」からのご依頼を受けての試作品、兼本日の賄いですhappy01

味噌味に負けない位のスープ濃度での挑戦ですsign01

まとまりが良く仕上がりましたよ~ヽ(´▽`)/mamagoさんのおかげです。

ただ残念だったのが、「揚げにんにく」が少々揚がり過ぎでチョット苦味が・・・weep

P1010174 本日店に向かう途中に、「ジャスコ」前の通りの紅葉が綺麗でしたので、走行中にcameraしましたcoldsweats01 mobilephoneは違反ですが、cameraも違反なのでしょうかsign02

追記:昨日に「つがるのおやじさん」に道場破りされちゃいました~。ご来店、ありがとうございましたsign01めずらしく忙しく、おかまいも出来ず申し訳ございませんm(_ _)m

2008年11月 1日 (土)

塩バター牛乳タンメン

P1010173 牛乳シリーズ第2弾、本日の賄いですsign01

mamagoさんに教わったスープの配合、そのままで作って見ましたよ~。

流石、実証済みとあってバランスが取れてますね~、牛乳とバターがちゃんと前に出てますし、何よりお子様の好みに合うように感じましたよ~sign01

これなら「アヤカちゃん」も気に入ってくれるんじゃないかな~と、おじさんは思いますcoldsweats01 いつでも作ってあげますよ~sign03

もしかしたら、パパに「これでは・・sign02」とダメ出しされちゃうかな~sweat01

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