「ざる中華」発売開始！

「ざる中華」５５０円です

もっと早くにも発売は出来たのですが、ニーズ的に如何なものかと見合せておりました

画像は大盛りの分量の２玉です。

普通盛は、「細ちぢれ麺」と「中太麺」のチョイス形式になり、１．５玉の分量です。

大盛りの場合にご要望であれば、麺２種の画像の様なご提供もＯＫです

つけだれは一般的な、和風醤油だれになります。

一工夫したかったところですが、食欲があまりない時にでもスルッと食べて頂ける様に、無難なご提供と致しました

ちなみに、「ウズラの卵」は付きませんですm(_ _)m

＂ふい～らぁ＂からの電話

雑誌の「ふい～らぁ」さんから「クチコミ１００連発」に当店の魚介濃厚まぜ麺が旨いとの投書があったらしく、掲載許可願いのがありました

たぶん来月号にでも掲載されると思われますね～。

投書して下さった方に感謝ですm(_ _)m

来月号の「ふい～らぁ」を店に置いておく事にしますね～

先日には、「東奥日報」の社員さんにご来店して頂いてまして、コク節つけ麺をべた褒めして頂き、「何かの折には連絡させて頂きます」と取材でもして頂けるような、お言葉を頂戴致してました

本当に取材かどうかは解りませんが、今のところ連絡はございませんです

で、で、出た～新記録！

で、出てしまったんです　つけ麺特盛りの新記録が

な、な、なんと現記録５５０ｇを大～幅に更新の１０００ｇ

食べられた方は「菊池さん」という方なのですが、だいぶ前からの常連のお客様でして、以前より普通に大盛りに替え玉を食べていた方なのです

もしかして今回はこの企画を知っての挑戦なのかと、食べてる最中に尋ねたところ知らなかったとの事。

改めて説明したところ、「これからその挑戦いいですか？」と

「一玉何ｇですか？」との問いかけに、最初はまさか７００ｇもと思いまして、無理なさらなで下さいと申したところ

「１㌔行きます」・・・と

食券がつけ麺（大盛り）・替え玉追加で替え玉・替え玉・大盛り

正直、怖くなりました～

一玉２００ｇですから５玉分の量ですが、これを茹でると想定で約１６００ｇ以上はあると思われます。ｱﾜ((ﾟﾟддﾟﾟ ))ﾜﾜ!!

スーパーで売っている「茹でうどん」で、８袋分の量に相当しますよ～ヾ(.;.;ﾟДﾟ)ﾉ

しかも食べ切るの早かったですよ～。お見事です

しかし、これだけの量を食べ切って、替え玉券１枚だけのプレゼントが申し訳なく感じた次第でしたね～

〆の百番ラーメン

土曜日、久々に知り合いと呑みに出掛けました

浪館通り沿いの「炙り居酒屋　虎　久須志店」さんなのですが、最近に店長さんとお知り合いになりましたもので、酒好きな私としては居ても立ってもおられずという状態でしたね～

その店長さんお勧め、角ハイボールを頂いて参りましたよ～ん。

青森の夜はハイボール！ウィスキ～が～お好きでしょぉ～～♪

酒なら何でも好きな私でしたがウィスキーは久々。店長さんと小雪さんのお勧めですから喜んで青森の夜を満喫いたした次第です

もちろん店長さんおまかせ料理もすべて美味しくて、中でも店長さんからのご好意で頂いた「沖メバルの刺身姿盛り」は超うまかった～ですよ～

初めて食べたのですが、湯引きと軽く炙っての皮ごとの盛り付けで、身は淡白ではありますが程よく油がのっており、何と言っても皮の部分の旨みが最高でしたね～

楽しい話と旨い料理に旨い酒、「角ハイ」だけにハイペースでしたので気付いたら角の瓶は底がつきそうな勢いでありました

しかも持参で行ったにも拘らず、いつもの如くすっかり撮るのを忘れてしまう始末

２軒目本町方面にも流れるつもりでいましたが、かなり二人ともメートルが上がってしまいましたので、こちらでお開きとあいなりました。

という事で、近くの「百番ラーメン」さんで〆の醤油を頂きまして帰った次第です

干しエビ入り汁なし坦々麺

くどうはじめさんから教えて頂いた、東京の「阿吽」さんのを参考に干しエビを使ったものです

干しエビのもどし汁も、ゴマだれに使用いたしました。

淡白だったゴマだれに深みと旨味が加わりまして、また辛味のバランスもとれ、今回は良い感じに仕上がったと思いますよ～

完成形に一歩前進した様には思いましたね～

ただ、チョッと淋しいかと乗せた揚げ春雨はいらなかったみたいです

天一風 濃厚鶏そば

以前の試作品「天一風　濃厚鶏そば」以外にも気にされて見て頂いてた方がおられたようです

３名様ほどに、ご提供させて頂きましてまずまずの反応でもありましたし、試作品と同様の物のご提供は設備的に無理としても、近い商品が出来ないものかと思い作ってみました。

現メニューの「鶏コク淡口醤油」の鶏白湯スープ改良版と言ったところです

「天一」さん程の粘度は無いものの、結構濃い～ですよ～

つけ麺特盛り記録更新

あまりにもすばらしい盛りでしたので、させて頂きました

が、慌てて撮ったのでイマイチでしたね～

「記録更新者が現れません」との記事に反応して頂いたと思われますが 本日、「くまさん」が５５０ｇの記録樹立でありました

５５０ｇは茹でる前の重さですので、実際食べる量はどの位なものか今まで計量したことが無かったので今回計量してみた結果、なんと９００ｇ

けしかけて置きながら、チョッと不安になりました～

一応、「ご無理なさらないで下さいね～」で、と。

心配とは他所に、茹で時間８分３０秒より早かったのではと思えるほどのスピードでの完食でありました～(o^-^o)

つけ麺５００ｇ企画継続中

つけ麺（極太麺）５００ｇ挑戦企画は継続中です

最近の記事から消えてしまいましたので、改めてご案内申し上げますm(_ _)m

ちなみに、その後残念ながら５００ｇ以上の挑戦者は現れておりませんです

試作中の「汁なし坦々麺」は、本日はお休みにして外でのでありました～

長尾中華そばＡｌｉ店さんの「こく煮干し 手打ち麺」を頂いて参りましたよ～。

９の付く日で、７００円が５９０円で食べられました

煮干しが３倍との事で、美味しく頂きましたよ～

汁なし坦々麺試作中

ゴマだれと肉みそのバランスに苦戦しています

前回は塩分多目になってしまい、本日のはゴマっぽさがチョッと足りない感じでしたね～。

「汁なし」だけに以外に難しいですね～。

復活！汁なし坦々麺

復活は、こちらの「ラーメン屋」さんのメニューにそう書いてありました

こちらのお店で「汁なし坦々麺」を出されていると、mamagoさんからお聞きしてましたので、他店視察であります。

小銭入れしか持って出ておらず７５０円以上のお値段なら食べられないな～と思いながらの入店でしたが、６００円ということで一安心。

が、安心しきって肝心なするのを忘れました

「かき混ぜて食べてください」言われるがまま、かき混ぜて口に入れた瞬間に「あっ」てな感じでしたね～

でも、作業の段取りや作り方、大体の味と具材はチェックさせていただきましたよ～

美味しく頂きました。ごちそうさまでした

冷製魚介サラダまぜ麺発売

「サラダ冷し中華」「サラダらーめん」など、ネーミングに最後まで悩みましたが、予定通りにまぜ麺のシリーズ化という流れでの冷製版です

また微妙に変更いたしました

「水菜・大根千切り・ミニトマト」までは一緒で、「くず焼豚」「天かす」「じゃこ」「揚げ春雨」「カツ節」です

特製魚介だれに少々ざらつき感が残りますが、こういう物という事でご理解願えればと思います。

ＰＯＰがまだ出来てませんので、とりあえず食券機のボタンのみでの告知ということで、宜しくお願いいたしますm(_ _)m

次は「冷し坦々麺」の発売に向け調整を致したいと思います。

魚介サラダまぜ麺完成！？

前回と「しらす」を「ちりめんじゃこ」に、「揚げ春雨」を「揚げえびせん」に変更してみました

良しこれで完成かと、ＰＯＰ様に写真撮りしてから気付きました。

ミニトマトを忘れました～

小エビの赤があるからいいか～とも思いましたが、サラダまぜ麺ですからやはり欲しいところですね～。

明日また取り直します

売価７３０円を予定しておりますが、如何でしょうか

帰宅つでに他店視察

本年度、住いでの町内会組長の役目が廻ってきました。

早速、町内会費を集める事になりまして、休憩時間を利用し各ご家庭を訪問する為に帰宅いたしました

ついでに住いから近くでもある「津軽の味　食堂部」さんに行ってみようと、集金前にお邪魔しましたが（午後３時半）は「終了しました」との事

ですので、もう１軒近くで行ってみたかった「中華そば　倉内」さんに行って参りました

「中」５５０円だったかな

チャーシューがこんなにいっぱい乗ってて安いですよね～

うちも見習わなければと感じた次第でしたね～。

満足、満腹、ごちそうさまでありました

魚介サラダまぜ麺

前回、濃厚過ぎた「魚介冷しだれ」を食べやすく致しましての２回目です

今回はサラダ麺風に盛り付けてみましたよ～

本日はパートさん達にも試食して頂き、なかなかの評価でありました

水菜と大根の千切りを器の周りに敷きまして、茹でて水で〆た中太麺を盛り「魚介冷しだれ」をかけ回し、その上に干しエビ・しらす・鰹節・ミニトマトをトッピングし、最後にいりゴマと春雨を揚げたものを乗せての完成で～す

「汁なし坦々麺」も完成形に近づきましたのでご紹介いたします。

中太麺を使用で、〆た後温め直し器に盛りまして特製ゴマだれを絡めます。

ボイルもやしと九条ネギを盛り付け、激辛肉味噌だれをかけまして、豚軟骨・温玉・いりゴマ・糸トウガラシをトッピングしての完成です。

ゴールデンウイーク明け位に販売準備をし、次の週末には販売開始致したいと思います。