営業時間変更のご案内

現在の　１１：３０～１５：００　１７：３０～２１：００（ＬＯ２０：３０）

を、１１：３０～１５：００　１７：３０～２２：００（ＬＯ２１：３０）

に、本日より変更させて頂きましたm(_ _)m

日が長い夏の間だけになるかも知れませんが、何とぞ宜しくお願い申し上げます。

予定通りに、本日の賄いは讃岐ざるそばを頂きましたよ～

乾麺で２００g二人前分です

薬味は、本来ネギとワサビでしょうが、大好きなミョウガとショウガでありましたね～

本日もいとぴんさん、ごちそうさまでした～

本日はたくさんのブロガーさんにご来店して頂きまして、とても嬉しく感じておった次第であります。

こうしてブログをやってなければ、言葉を交わすことも無く、お知り合いにもなれなかっただろうと思うと、一年前ブログ再開を勧めてくれた方々に大変感謝致す次第でありますm(_ _)m

讃岐釜玉うどん（賄い）

またまたの、またもやいとぴんさんからの頂き物であります

ご来店ごとに何かしら頂戴してますので、とても恐縮致しておりますm(_ _)m

手ぶらでのご来店が出来なくなってしまいそうで、非常に心配でありますね～

今回は、讃岐うどんと讃岐そばとカップのつけ麺を頂きました～

暑くて食欲があまり無かったので釜玉うどんにしてみましたよ～

強いコシと喉越しの良さが特徴の讃岐うどんは久しぶりに頂きましたが、現在つけ麺に使用している極太麺でもアリなのでは？などと思ってしまいましたね～

釜玉中華？釜玉ラーメン

明日は、讃岐ざるそばかな～

いとぴんさん、ごちそうさまで～す

濃厚鶏そば最終調整

いよいよ発売に向けての最終段階という事での試作であります

実は、コメント等で期待度がして行く度にプレッシャーとなっておりなかなか進展出来ないでおりました

もう開き直りの境地での、当店でご提供できる天一風ということをご理解願うしかないかと思う次第です

比較対象的に目指すところは、スープの獣臭さと粘度を抑えてのです

この時点で別物やないか～いと突っ込まれそうですね～

近々の発売を予定しておりますが、発売の折にはフリークの皆様、何とぞお手柔らかにお願いいたしま～す　m(_ _)m

中華蕎麦 とみ田（土産品）

斜め向かいのベニーマートさんに置いてありました

和風とんこつ醤油

中華蕎麦 とみ田さんは、千葉県松戸市にあるそうです。

噂の連日長蛇の行列のお店だそうです。

Ｗスープという訳ではなく、トンコツスープに魚粉を併せたもののようですね～。

スープの味見段階では、あれっ？こんなもんか～と思いましたが、麺とあわせて食して見れば、なかなか美味しいではありませんか

麺の太さのマッチング的に、少々太過ぎると個人的に思いましたが、こういう商品にしては期待もしていなかった分、侮れないな～という感想でしたね～

つけだれアイテム増？

前回の記事でも書きましたが、「コク節つけ麺」が第１位となりまして、ごく最近ではご注文の半数近くの割合となっておる次第です

中には週に５・６回のご来店で、毎回つけ麺というお客様もいらっしゃいます。

そんな事で、つけだれのアイテムを増やすべきか悩んでおります

メニューが多過ぎ・変わり過ぎとの声もありますし、新たなものも期待されてる様にも思いますのでね～

んな訳で、本日の賄いは梅サバ塩つけ麺でありました

売れ筋ランキング更新！

ランキング更新いたしました

季節の影響と特盛企画もあってか、コク節つけ麺が堂々の第１位となりました～

第５位ではありますが、豚道山がランクインです

一時落ち着き始めましたが、ブログを見ていない一般のお客様のクチコミや浸透、つがるのおやじさんの鶏道山のご紹介記事などの要因が考えられますね～

ついでではございますが、豚道山・鶏道山の麺を極太麺から平打ち麺に変更してのご提供とさせて頂いておりました。

また、お好みの麺への変更はいつでも承っておりますm(_ _)m

汁あり坦々麺（賄い）

本日、中国料理　広州 橋本店さんの店長さんがご来店して下さいました

広州店長日記というブログも開設されておりますね～。

早速、当店を記事にして頂いておりましたよ～m(_ _)m

桂木店さんには、息子とお邪魔したことはありまして、一番人気メニューの「タンタンメン」を食べまして、勉強させて頂いた記憶があります

あおもりラーメン協会の会員同士ということもありますので、今後とも宜しくお願い致したいと思いますm(_ _)m

坦々麺つながりでの、勉強の成果本日の賄いと、またまたいとぴんさんからの頂き物でありました

 

梅塩タンメン（賄い）

一昨日、呑みの〆に本町の「一代ラーメン」さんにて、塩を頂いて参りました

酸味のある一風変わった味だなと味わってましたら、梅が入っているではありませんか

初めてでして美味しく頂いて来た訳ですが、いつもの癖で新たな発見は直ぐに真似てみたくなるですよね～

仕事帰りのお楽しみ！

わたくしごとで恐縮ですが、仕事が終わっての最近のお楽しみ

洋画を中心とした、ＤＶＤ鑑賞です

当店と同じ観光通沿いの「ＧＥＯ」さんにて、旧作１００円レンタルということもあり借りまくっております

多い日で３本、見ない日がないほどです

実は昨日、「炙り居酒屋 虎」さんでも話題に出たのもあって、お店ネタが無かったものでまたもやコネタマ参加という次第でした。

最近のお気に入りをご紹介させて頂きますと

「ショーシャンクの空に」「最高の人生の見つけ方」「奇跡のシンフォニー」あたりですかね～

海外ドラマで「ＢＯＮＥＳ　骨は語る」もハマリましたね～

レンタル履歴を確認しましたら、ここ５ヶ月程度で127本ものレンタルでありました

自分でも吃驚です

「炙り居酒屋 虎」さんには、急なお誘いでお邪魔させて頂きましたが、またも店長さんから「米ナスの田楽焼き」貰っちゃいました　　ご馳走様ですm(_ _)m

おすすめメニューの「昭和のおつまみ」が面白かったですよ～

コネタマ参加中: お気に入りの映画DVDを教えて！

雨天順延の運動会

コネタマ参加中: 【落書き】人々に訴えたことを看板に描いて

まさか、こんな事になろうとは

近くの浜田小学校の運動会が、雨天のため本日に順延になったのは承知しておりましたが、１２時近くになりましたらご父兄の方々と思われるお客様で、４７席ある客席が一気にほぼ満席状態になりまして、かな～～～り焦りました

まっ嬉しい悲鳴ではあったのですがこの状態を見て帰られたお客様もおられたようでしたので、ご迷惑をお掛けしてしまった事も事実です(*_ _)人ゴメンナサイ

このような事は初めてでしたので、予想が出来ていればスタッフの増員ができたのにと悔やまれます。

席に着かれたお客様にも、だいぶお待たせしてしまった事も大変申し訳なく思った次第でありますm(_ _)m

ご来店して頂いた皆様、大変申し訳ございませんでしたm(_ _)m

天一風鶏そば再始動

一度は完成を見た天一風 でしたが、その後リクエストが多く、発売に向けて試作始動いたしました

但し、前回試作品の動物系１００％のはチョッと無理がありますので、あくまでも「風」ということで探ってみたいと思います

本家のにも「米粉」が使われてるとかいないとかということで、本日は「上新粉」を利用しての試作でした

このパターンで以前に試作済みでしたが、今回は「上新粉」をガッツリ投入しての高粘度を目標としてみました。

ものすごい凄い粘度にはなったものの、チョ～ッと違いましたいわゆる失敗作でしたね～

懲りずにまた試してみますね～

先日の、ホッピーの話題に「ｋ＠２」さんより教えて頂いた「キンミヤ焼酎」を見つけましたので、本日の晩酌でやっつけてみます

ほぼ完成！汁なし坦々麺

味の調整に手間取っておりました、汁なし冷し坦々麺がようやく日の目を見る日が近づいて参りました～

ゴマだれと激辛肉みそだれのバランスに苦戦しておりましたが、３日連続の賄いにて何とか納得の行くものに仕上がりました

激辛肉みそだれには、トウガラシの他に花椒（ホアジャオ）も使用しているので、しびれる辛さです。

全体を混ぜ合わせて頂ければ、辛いものが苦手な私でも食べられる辛さですのでご安心を。

加水高めの中太麺使用で、たれ以外にはボイルもやし・メンマ・青ネギ・糸トウガラシです。

基本中太麺とし平打ち麺でもご提供可能と致したいと思います

肝心な値段は６８０円を予定しており、月曜日から発売致します

どうぞ、宜しくお願いしますm(_ _)m

ホッピー・落書き・サラダ麺

コネタマ: 【落書き】おじさんは何をつまみに飲んでいるでしょう

いとぴんさんからの頂物です

貰ってばかりでいます

「ホッピー」がネタにし難かったのですが、コネタマ落書きにこんなのがありましたので、「ホッピー」つながりで参加してみました

サラダまぜ麺がつまみになるかどうかは別として、書いてみたものの絵心が無いのもありますが、マウスで書くって難しいですね～

ホッピーＢＬＡＣＫの存在は最近知り、お初という事になりました

いとぴんさん、ご馳走様でありました(=ﾟωﾟ)ﾉ　o(_ _)oﾍﾟｺｯ

「平打ち麺」採用決定

現在、極太麺でご提供している魚介濃厚まぜ麺にも「平打ち麺」が合うかどうか検証してみました

絡みを良くする為、極太麺は加圧し縮れさせていましたが、この平打ち麺はそのままでも絡みが良い麺ですので、手揉み無しです。

結論的に、茹で時間が短くて済みますしバランス的にも問題無いようですので、まぜ麺にも採用致したいと思います

つけ麺と同様「平打ち麺」と「極太麺」とのチョイス形式と致します

早速、明日から導入しますので、宜しくお願いしますm(_ _)m

ウメサバ平打ちつけ麺

何となくですが、こんなものを作ってみました

「練り梅鯖」（画像手前）

これから夏に向けての酸味度アップと更なる魚介度アップの為のものです。

味の変化が楽しめて面白いと思いますので、もう一工夫にて販売もあるかもです

そして、加福製麺所さんの新作、つけ麺用の平打ち麺です。

現在のつけだれとも相性が良く、つるつるもちもちの喉越しの良い麺ですので、今後導入したいと考えております

この平打ち麺と極太麺の２種からのチョイス形式になるかと思います。

季節的につけ麺が多く出ていますので、バリエーション増にてニーズにお答えしようという計画でありました