« 2009年5月 | トップページ | 2009年7月 »

2009年6月

2009年6月27日 (土)

営業時間変更のご案内

現在の 11:30~15:00 17:30~21:00(LO20:30)

を、11:30~15:00 17:30~22:00LO21:30

に、本日より変更させて頂きましたm(_ _)m

日が長い夏の間だけになるかも知れませんが、何とぞ宜しくお願い申し上げます。

P1010451 予定通りに、本日の賄いは讃岐ざるそばを頂きましたよ~happy01

乾麺で200g二人前分ですsign01

薬味は、本来ネギとワサビでしょうが、大好きなミョウガとショウガでありましたね~coldsweats01

本日もいとぴんさん、ごちそうさまでした~sign03

本日はたくさんのブロガーさんにご来店して頂きまして、とても嬉しく感じておった次第であります。

こうしてブログをやってなければ、言葉を交わすことも無く、お知り合いにもなれなかっただろうと思うと、一年前ブログ再開を勧めてくれた方々に大変感謝致す次第でありますm(_ _)m

2009年6月26日 (金)

讃岐釜玉うどん(賄い)

P1010452 またまたの、またもやいとぴんさんからの頂き物でありますcoldsweats01

ご来店ごとに何かしら頂戴してますので、とても恐縮致しておりますm(_ _)m

手ぶらでのご来店が出来なくなってしまいそうで、非常に心配でありますね~sweat01

今回は、讃岐うどんと讃岐そばとカップのつけ麺を頂きました~happy01

暑くて食欲があまり無かったので釜玉うどんにしてみましたよ~sign01

強いコシと喉越しの良さが特徴の讃岐うどんは久しぶりに頂きましたが、現在つけ麺に使用している極太麺でもアリなのではなどと思ってしまいましたね~note

釜玉中華?釜玉ラーメンsign02sweat01

明日は、讃岐ざるそばかな~delicious

いとぴんさん、ごちそうさまで~すsign03

2009年6月23日 (火)

濃厚鶏そば最終調整

P1010447いよいよ発売に向けての最終段階という事での試作でありますsign01

実は、コメント等で期待度がupして行く度にプレッシャーとなっておりcoldsweats01なかなか進展出来ないでおりましたsweat01sweat01

もう開き直りの境地での、当店でご提供できる天一風noodleということをご理解願うしかないかと思う次第ですsweat02sweat02

P1010448 比較対象的に目指すところは、スープの獣臭さと粘度を抑えてのnoodleですsign03

この時点で別物やないか~いと突っ込まれそうですね~coldsweats02

近々の発売を予定しておりますが、発売の折にはフリークの皆様、何とぞお手柔らかにお願いいたしま~す m(_ _)m

2009年6月21日 (日)

中華蕎麦 とみ田(土産品)

P1010444 斜め向かいのベニーマートさんに置いてありましたhappy01

和風とんこつ醤油noodle

中華蕎麦 とみ田さんは、千葉県松戸市にあるそうです。

噂の連日長蛇の行列のお店だそうです。

P1010445Wスープという訳ではなく、トンコツスープに魚粉を併せたもののようですね~。

スープの味見段階では、あれっ?こんなもんか~と思いましたが、麺とあわせて食して見れば、なかなか美味しいではありませんかcoldsweats02

P1010446麺の太さのマッチング的に、少々太過ぎると個人的に思いましたが、こういう商品にしては期待もしていなかった分、侮れないな~という感想でしたね~coldsweats01

2009年6月19日 (金)

つけだれアイテム増?

P1010443 前回の記事でも書きましたが、「コク節つけ麺」が第1位となりまして、ごく最近ではご注文の半数近くの割合となっておる次第ですsign01

中には週に5・6回のご来店で、毎回つけ麺というお客様もいらっしゃいます。

そんな事で、つけだれのアイテムを増やすべきか悩んでおりますcoldsweats01

メニューが多過ぎ・変わり過ぎとの声もありますし、新たなものも期待されてる様にも思いますのでね~think

んな訳で、本日の賄いは梅サバ塩つけ麺でありましたsign01

2009年6月17日 (水)

売れ筋ランキング更新!

Locprint ランキング更新いたしましたsign01

季節の影響と特盛企画もあってか、コク節つけ麺が堂々の第1位となりました~good

第5位ではありますが、豚道山がランクインですsign03

一時落ち着き始めましたが、ブログを見ていない一般のお客様のクチコミや浸透、つがるのおやじさんの鶏道山のご紹介記事などの要因が考えられますね~happy01

ついでではございますが、豚道山・鶏道山の麺を極太麺から平打ち麺に変更してのご提供とさせて頂いておりました。

また、お好みの麺への変更はいつでも承っておりますm(_ _)m

2009年6月15日 (月)

汁あり坦々麺(賄い)

本日、中国料理 広州 橋本店さんの店長さんがご来店して下さいましたhappy01

広州店長日記というブログも開設されておりますね~。

早速、当店を記事にして頂いておりましたよ~m(_ _)m

桂木店さんには、息子とお邪魔したことはありまして、一番人気メニューの「タンタンメン」を食べまして、勉強させて頂いた記憶がありますsign01

あおもりラーメン協会の会員同士ということもありますので、今後とも宜しくお願い致したいと思いますm(_ _)m

坦々麺つながりでの、勉強の成果sign02sweat01本日の賄いと、またまたいとぴんさんからの頂き物でありましたsign03

P1010440P1010439 

2009年6月14日 (日)

梅塩タンメン(賄い)

P1010438 一昨日、呑みの〆に本町の「一代ラーメン」さんにて、塩noodleを頂いて参りましたhappy01

酸味のある一風変わった味だなと味わってましたら、梅が入っているではありませんかcoldsweats02

初めてでして美味しく頂いて来た訳ですが、いつもの癖で新たな発見は直ぐに真似てみたくなるですよね~sign01

2009年6月12日 (金)

仕事帰りのお楽しみ!

わたくしごとで恐縮ですが、仕事が終わっての最近のお楽しみsign01

洋画を中心とした、DVD鑑賞ですsign03

当店と同じ観光通沿いの「GEO」さんにて、旧作100円レンタルということもあり借りまくっておりますcoldsweats01

多い日で3本、見ない日がないほどですsweat01

実は昨日、「炙り居酒屋 虎」さんでも話題に出たのもあって、お店ネタが無かったものでsweat02またもやコネタマ参加という次第でした。

最近のお気に入りをご紹介させて頂きますと

「ショーシャンクの空に」「最高の人生の見つけ方」「奇跡のシンフォニー」あたりですかね~note

海外ドラマで「BONES 骨は語る」もハマリましたね~sign01

レンタル履歴を確認しましたら、ここ5ヶ月程度で127本ものレンタルでありましたsweat01

自分でも吃驚ですsign03

「炙り居酒屋 虎」さんには、急なお誘いでお邪魔させて頂きましたが、またも店長さんから「米ナスの田楽焼き」貰っちゃいましたhappy01  ご馳走様ですm(_ _)m

おすすめメニューの「昭和のおつまみ」が面白かったですよ~sign01

コネタマ参加中: お気に入りの映画DVDを教えて!

2009年6月 9日 (火)

雨天順延の運動会

Neta_005_cocolog_oekaki_2009_06_09_

コネタマ参加中: 【落書き】人々に訴えたことを看板に描いて

まさか、こんな事になろうとはsign03coldsweats02

近くの浜田小学校の運動会が、雨天のため本日に順延になったのは承知しておりましたが、12時近くになりましたらご父兄の方々と思われるお客様で、47席ある客席が一気にほぼ満席状態になりまして、かな~~~り焦りましたsweat01sweat01sweat01

まっsign01嬉しい悲鳴ではあったのですがcoldsweats01この状態を見て帰られたお客様もおられたようでしたので、ご迷惑をお掛けしてしまった事も事実です(*_ _)人ゴメンナサイ

このような事は初めてでしたので、予想が出来ていればスタッフの増員ができたのにと悔やまれます。

席に着かれたお客様にも、だいぶお待たせしてしまった事も大変申し訳なく思った次第でありますm(_ _)m

ご来店して頂いた皆様、大変申し訳ございませんでしたm(_ _)m

2009年6月 7日 (日)

天一風鶏そば再始動

P1010432 一度は完成を見た天一風noodle でしたが、その後リクエストが多く、発売に向けて試作始動いたしましたhappy01

但し、前回試作品の動物系100%のはチョッと無理がありますので、あくまでも「風」ということで探ってみたいと思いますsign01

本家のnoodleにも「米粉」が使われてるとかいないとかsign02ということで、本日は「上新粉」を利用しての試作でしたcoldsweats01

このパターンで以前に試作済みでしたが、今回は「上新粉」をガッツリ投入しての高粘度を目標としてみました。

P1010434_2ものすごい凄い粘度にはなったものの、チョ~ッと違いましたsweat01いわゆる失敗作でしたね~wobbly

懲りずにまた試してみますね~coldsweats01

先日の、ホッピーの話題に「k@2」さんより教えて頂いた「キンミヤ焼酎」を見つけましたので、本日の晩酌でやっつけてみますsign03

2009年6月 6日 (土)

ほぼ完成!汁なし坦々麺

P1010430 味の調整に手間取っておりました、汁なし冷し坦々麺がようやく日の目を見る日が近づいて参りました~sign01

ゴマだれ激辛肉みそだれのバランスに苦戦しておりましたが、3日連続の賄いにて何とか納得の行くものに仕上がりましたcoldsweats01

激辛肉みそだれには、トウガラシの他に花椒(ホアジャオ)も使用しているので、しびれる辛さです。

全体を混ぜ合わせて頂ければ、辛いものが苦手な私でも食べられる辛さですのでcoldsweats01ご安心を。

加水高めの中太麺使用で、たれ以外にはボイルもやし・メンマ・青ネギ・糸トウガラシです。

基本中太麺とし平打ち麺でもご提供可能と致したいと思いますsign01

肝心な値段は680円を予定しており、月曜日から発売致しますsign03

どうぞ、宜しくお願いしますm(_ _)m

2009年6月 3日 (水)

ホッピー・落書き・サラダ麺

Neta_004_cocolog_oekaki_2009_06_03_

コネタマ: 【落書き】おじさんは何をつまみに飲んでいるでしょう

P1010424いとぴんさんからの頂物です

貰ってばかりでいますcoldsweats01

「ホッピー」がネタにし難かったのですが、コネタマ落書きにこんなのがありましたので、「ホッピー」つながりで参加してみましたdelicious

サラダまぜ麺がつまみになるかどうかは別として、書いてみたものの絵心が無いのもありますが、マウスで書くって難しいですね~sweat01

ホッピーBLACKの存在は最近知り、お初という事になりましたsign03

いとぴんさん、ご馳走様でありました(=゚ω゚)ノ o(_ _)oペコッ

2009年6月 2日 (火)

「平打ち麺」採用決定

P1010428 現在、極太麺でご提供している魚介濃厚まぜ麺にも「平打ち麺」が合うかどうか検証してみましたsign01

絡みを良くする為、極太麺は加圧し縮れさせていましたが、この平打ち麺はそのままでも絡みが良い麺ですので、手揉み無しです。

結論的に、茹で時間が短くて済みますしバランス的にも問題無いようですので、まぜ麺にも採用致したいと思いますscissors

つけ麺と同様「平打ち麺」と「極太麺」とのチョイス形式と致しますsign01

早速、明日から導入しますので、宜しくお願いしますm(_ _)m

2009年6月 1日 (月)

ウメサバ平打ちつけ麺

P1010426何となくですが、こんなものを作ってみましたsign01

「練り梅鯖」(画像手前)

これから夏に向けての酸味度アップと更なる魚介度アップの為のものです。

味の変化が楽しめて面白いと思いますので、もう一工夫にて販売もあるかもsign02ですhappy01

P1010427そして、加福製麺所さんの新作、つけ麺用の平打ち麺です。

現在のつけだれとも相性が良く、つるつるもちもちの喉越しの良い麺ですので、今後導入したいと考えておりますsign01

この平打ち麺極太麺の2種からのチョイス形式になるかと思います。

季節的につけ麺が多く出ていますので、バリエーション増にてニーズにお答えしようという計画でありましたsign03

« 2009年5月 | トップページ | 2009年7月 »


アクセスランキング

ポチッと!応援願います!

★よく利用するサイト広告

無料ブログはココログ