「らいぞう」さんで乾パ～イ！

いとぴんさん・mamagoさんとの初乾杯です

ブロガーさん同士のこの儀式、恨めしく　拝見致しておりましたので、超嬉しかったですぅ～

ひらこ屋さんの店主さんが満を持して出店された「らいぞう」さんに集結要請が掛かりまして、ご一緒することに相成った次第であります

遅れて到着してしまったので、危うくスープ切れで食べ損ねるところでありましたが、ぎりぎりセーフ　もしくは店主さんのご好意だったかも知れませんね～。イヤっブロガーさんの「顔」だったかのかな～

ひらこ屋さんの店主さんとは、以前一度お会いしてお顔を知っていた程度で、こちらの店主さんがつくるを頂くのは初めてです。

ご評判は耳に（もしくは目に）しておりましたので、是非食べに行きたかったお店でしたので、こんなに早く実現するとは誘って頂いたmamagoさんに感謝ですm(_ _)m

私が頂いたのは、「中華そば」の中。

麺の量が２３０ｇとの事。当店で言うところの大盛りと同じ量ですね～。

スープはまさしく、濃厚魚介豚骨心の中ででしたが「お～～」っと、うなってました

ご評判通り、流石だな～と。

次に頭に浮かんだのは、私には作れるだろうか　でした。

まねっこ大好きな私としては、早速ウズウズした気分でしたね～

大変、美味しく頂きました

ごちそうさまでありましたm(_ _)m

帰り際店の外で雑談してたところ、こちらの店主さんも出てきて頂きまして、いろいろとご苦労話が聞け、わたくしも頑張らねばと思った次第です。

ご同業ではありますが、今後とも宜しくお願いいたしますm(_ _)m

青森の業界発展の為にも

濃厚鶏塩そば（賄い）

一日一麺さんのご要望にお答えしての試作です

チョッと前に作って置いた、自家製ラー油も何とな～くの投入です

これが結果として大正解　一発ＯＫでしたね～　ラー油投入はともかくも、これアリでしょう

あまりの出来の良さに　その後たまたまご来店して下さったまことさんにも、ほぼ強制的に食べて頂きましたよ～ん。お口に合った様でしたので安心しましたが・・・まことさんすいませんでした～

前回ご来店時も、ノーマルな濃厚鶏そばに「魚粉」投入を試して貰ったりと無理ばっか言っちゃってます(*_ _)人ゴメンナサイ

話は変わりますが、またまたいとぴんさんからの頂き物でありますm(_ _)m

「一杯の魂」ラーメン人物伝の単行本です。

「天下一品」創業者も載ってましたので、早速そこだけ読んでみました。面白いです

店内において置きますので、読んでくださ～い

スパイシィータルタルまぜ麺

以前よりやって見たかった、まぜ麺にタルタルソース

忘れていてやっとの事で実現いたしました～

mamagoさんとの雑談の中でだいぶ前に出た話題でした

今回はそれと、パートのめむさんが何故かハマッているまぜ麺にカレー粉もいっしょに、疑問に思いつつ試してみました

一緒にというところにも疑問はあったのですが、まぁ～ついでにという事で・・・　略して「スパタルまぜ麺」　

タルタルソースですから不味い訳は無いですし、カレーも好きな方だし後はコンビネーション次第の、結構期待「大」での試食だったんですが・・・。

表現力に欠ける私としては、味が複雑で表現がかなり難しいです。

自分で言うのもナンなんですが、美味しいんですが・・・

一体感がないと言うか、お互いが主張し合ってると言うか

別々の方が良かったのかも　食べてみたい方居まぅ～～

お買い物ついでに外食

店の消耗品など、ダイソーさんをよく利用しております

ドリームタウンＡＬi内の。

結構な頻度で出没してるかも

そう言えば以前、いとぴんさんに遭遇したことあったな～。

その買い物帰りに、麺や城さんにお邪魔して参りました

中休み無しで頑張っておられるんですね～。

つけ麺が食べたくて寄らせて頂きましたが、つけだれ３種類もあるんですね。

優柔不断な私は「どれが一番出てるんですか？」と尋ねてみた

店主さんと思われる方が、「醤油」か「とんこつ煮干」か～との事でしたので、後者をやっとのことで選択した次第

スパイシー味噌？だったかな？も気になりましたね～

ごちそうさまでありました～勉強させて頂きましたm(_ _)m

ねぶた期間の営業延長

かねてより深夜営業の計画はあったのですが、店主の体力の問題採算性の問題等々にて悩んでおりました。

全日では無く、週末限定での深夜１時位までとかを最近では考えておりました。

今回、ねぶた祭開催期間中でのシュミレーションをも兼ねて、営業時間の延長を行いたいと思います

まだはっきりは決定しておりませんが、現在２２時閉店ですので３時間ほどの延長となる予定です。

未知なる時間帯の営業ですので、期待と不安の心境であります。

しかし、貧乏暇無しとはよく言ったもので、激戦区と言われるこの地区での生き残りの為にも頑張っちゃいますよ～

青森に骨を埋めるつもりでの移転でしたからね～( ＾ω＾ )

現在、三周年企画実施中ですが、３年やって来れたことは改めて感慨深い思いでありますね～

途中、死にかけたこともありましたが・・・ね～（店がです）

加福製麺所作「極太麺」

「釜玉ら～めん」試作から「カルボ和え麺」へと脱線してしまいましたが加福製麺所さんの新作極太麺でシンプルに「釜玉ら～めん」を作って見る事に

加福製麺所さんで以前はうどんも製造していたとの事で、そのうどん用切歯にて作られたこの極太麺なのであります。

麺の美味しさをダイレクトに味わう意味合いでも避けては通れません

「釜玉うどん」ならば、生醤油だけで頂くのを真似て、甘露醤油（再仕込み醤油）だけをぶっかけて食べ、イカの魚醤（いかすジャン）・ショウガ・魚粉を投入しまして、味に変化をつけながら頂いて見ましたよ～ん

最初のシンプルな頂き方はすぐに飽きてしまいその後の投入物にて「お」「おっ」「お～っ」てなっ感じで一気に完食

検証する間も無く、ただの一気食いでありましたね～

それなりに旨かったのは確かなのですが・・・

ぷらなび＠ami'z会員募集

現在、早速にお気に入り登録をして頂いた方が６名様いらっしゃいました

ご登録ありがとうございます

m(_ _)m

そろそろ、何かこのぷらなび＠ami'zを経由してのクーポン発行などを考えております

出来れば、もう少しお気に入り登録者数が増えてからとも考えますが、少ない内それなりの企画内容でも良いかなと。

店内に、このＰＯＰの設置にて幅広く会員募集も今後計画中であります

ぷらなび＠ami'z　宜しくお願いいたしますm(_ _)m

追記：７/１４　会員限定クーポン発行いたしました。

７/１７現在、お気に入りご登録１６名様であります

ありがとうございま～す(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ

煮凝りカルボ和え麺（賄い）

釜玉ラーメン考案中のカルボナーラ風にという、はじめさんのご発言から、いっその事ベースをカルボ風にしてみたらどんなだろ

ということで、早速

試作後、カルボ和え麺でググって見ましたら、やはりありました

ぎょうてんラーメン目黒屋さんのカルボ郎あるもんですよね

今回は、市販のカルボソースを利用し、煮凝りと韓国産唐辛子を載せただけです

極太麺を併せてみましたが、平打ち麺が正解だったようですね～。

まずはカルボソースの部分だけで頂きましたよ～。

ご想像の通りです

煮凝りを混ぜましたらば、予想外になかなかイケル味に変化いたしましたよ～ん

反省点としては、先ほどの麺のチョイス。

お肉系を豚軟骨or角切りチャーシューに、後はボイルモヤシと卵黄のプラスだったかなぁ～

釜玉とは別に女性向けでこれいいんじゃないの～～ん（;´▽｀A``

煮凝り釜玉ら～めん（賄い）

濃厚鶏そばの新発売でのプレッシャーと緊張感からやっと開放された気分です

ブログだけの告知で発売開始でありましたから、一般のお客様はまだ気付いておられないか、濃厚鶏そばとは何ぞやといったところでしょうね～。

食券機のボタンに限界がありますので、あまり人気の無い商品は密かに消えて行く運命ですが、この商品はそのような事にならないことを祈りたいと思います

本題の賄いですが、前回インスタント商品を食べて創作意欲がしたものの、絡める「タレ」をどんな物にしたものか　悩んだあげく思いついたのが豚軟骨の煮汁

コラーゲン・ゼラチン質たっぷりの「煮凝り」を載せてみました

実は、「すき焼き食い」にヒントを得て、ならば「割り下」でもと試していたのですがそれとあまり変わりありませんでした～。

どちらも、味のインパクトに欠ける様に思いましたね。

まずくはないのですが・・・　ぼや～～っとした感じ

でも、煮凝りを載せるアイディアは良かたのではと思うのは私だけ？

インパクトのある煮凝りかぁ～

永谷園釜玉ら～めん（賄い）

スーパーでインスタントコーナーはあまり見ることが無かったので、見つけられないでおりました

くどうはじめさんが言っていた、永谷園の「かまたまらーめん豚骨系醤油」２食入り２９８円だったかな～。　どんなものかと、購入してみましたよ～

そんでもって、２食分一気で、出来上がりとっ

箱の裏のマニュアル通りだと玉子が２ヶ必要だったのでしょうが、１ヶにて

竹の子・木耳・鷹の爪が入った醤油だれを絡めて頂くスタイルです。

オリジナルを作って見たくなりましたが、現メニューの「まぜ麺」とカブリそうなので、メニュー化はどうかな～

KenKem7月号本日発行！

祝三周年記念企画のスタートです

「風雷軒」として１年１０ヶ月、「ら～めん道場」として１年６ヶ月弱が経過致しました

正確には、今年の２月末に３年は経過しておりましたが、今回機会があってKenKemさんに掲載する事となりまして、三周年記念も兼ねての企画と致した次第であります

こういった媒体を利用するのは久しぶりで、ワクワクドキドキであります

KenKemさんのご意向で店主の顔写真もということで掲載されましたが、マイナスイメージになりはしないかと心配でありますね～

是非、設置箇所でゲットしてご利用頂ければ幸いです。

宜しくお願い致しますm(_ _)m

『濃厚鶏そば』発売開始！

『濃厚鶏そば』７５０円

不安を覚えつつ、やっと発売することが出来ました

○○インスパイア系　比較されるのが怖いので、あえて伏せ文字

売価を６００円台後半あたりでのご提供を予定しておりましたが、ナンチャッて商品とは言え、スープコストが思った以上に掛かってしまいこのお値段となってしまいました。

麺は、白味噌などにも使用している、加水高めの中太麺です

ご要望があれば変更も可能です

本日は、３食程度の出食でした～（たぶんブログ見た人だけだと思います

内お二方に、ご感想をお聞きする事が出来まして、まずまずの反応かと思えましたね～

ぷらなび＠ami'z会員登録

ぷらなび＠ami'zというサイトに登録いたしました

機能が充実していますので、今後活用して参りたいと思います。

当店の紹介はこちら　

会員になってお気に入りに入れて頂ければ、今後お得なクーポンの発行・タイムリーな情報の発信など致したいと思いま～す

ご興味のある方は、是非会員登録を

姉妹サイトのアミーズでは、ラーメンに関するコミュニティがあったりと、なかなか楽しいですよ～

ふい～らぁ７月号クチコミ

先日、ふい～らぁさんからの電話の記事で紹介した、クチコミ１００連発に無事　掲載されておりました

当ブログにもコメントを頂きました、頭がくぱぁさん（仕事人 ３８才）からのご投稿でありました～

ご投稿の文頭に「かなり有名だと思いますが、」とありましたが、実情はそんなことないんですよ～

頭がくぱぁさん、ご投稿ありがとうございましたm(_ _)m

情報誌つながりで、ケンケン kenkemさんの7月号（７/５発行）にも掲載されます

こちらは投稿ではなく、店からの掲載依頼であります。

祝三周年記念企画と題しまして、あるクーポンを発行いたしま～すヽ(´▽｀)/

発行をお楽しみに是非、ご利用くださいませ

「濃厚鶏そば」調整続く（汗

お待たせ致しました

と言いたい所ですが課題がクリア出来ずにまだ調整が必要な状況です

鶏ベースのスープ濃度は確実に上がっているとは思いますが、天一風を意識すれば粘度の部分で問題が発生しているといったところですね～

商売を意識しなかった以前の試作品が、出来的には一番良かったのかも知れませんね～

とは言え、結構期待されてる空気がヒシヒシと感じられますので明日の発売と言いたい所ですが、明日一日の猶予を頂きまして土曜日からの発売とさせて頂きますm(_ _)m