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2009年10月

2009年10月30日 (金)

お客様からの頂き物

当店をご利用noodle頂いて貰ってるだけでも有難いお話しなのですが、またもやsign01coldsweats01 お客様より頂き物してしまいました~。

チョッと前にも、いとぴんさん・さん・まことさんにも立て続けに頂き物をしておりますm(_ _)m

今回どんドコ丼さん百恵さんという方からの頂き物であります。

P1010582 どんドコ丼さんからは、自家栽培のたいへん立派な長ネギを大量に頂戴いたしましたsign01

10キロ程あったと思いますcoldsweats02

有機栽培であるとの事でもありましたよ~happy01

細切りにしたネギ盛りサービスなどを考えましたが、ご提供の方法をどうしたものかthink悩んでおります。

取りあえずは、この記事を見て頂いてご来店予定のある方に、「ネギ盛りでsign01のコールで無料サービスいたしますよ~sign03

P1010583 そして百恵さんからは、六厘舎さん本店から直接購入され通販では手に入らないというつけ麺テイクアウト品を頂戴いたしました~sign01

六厘舎さんに行って来られたお話しをお聞きして、羨ましい思いをしておったところにまさかsign02の頂き物に大変驚いた次第coldsweats01

2時間待ちだったのもお聞きしてましたので、なんか勿体無くて食べられない想いでありますね~sweat01sweat01

どんドコ丼さん百恵さん、ありがとうございましたm(_ _)mm(_ _)m

P1010565 頂き物で思い出しましたが、加福製麺所さんからもリンゴappleを頂いててご紹介を忘れてました~shock

ベジポタnoodle試作など、有効的に利用させて頂いております。

遅くなってしまいましたが、ありがとうございますm(_ _)m

にしても、貰ってばっかりですね~私。sweat01

お返ししないと・・・ですね~~ι(´Д`υ)アセアセ

2009年10月28日 (水)

昼まてYouTubeにアップ!

先週の19日にtv放送されました、ATVおしゃべりハウス「昼まて」を今回は特別にと、いうことにて収録されたDVDを頂戴することが出来ましたhappy01

お客様でもあられるご担当の方には、今回何から何までお世話になりまして、本当に感謝致しておる次第でございますm(_ _)m

tv放送日には視る事が出来ませんでしたので、初の視聴となった訳ですが、正直な話しsweat02直視するのが非常に困難な状態でありました~(/ω\)ハズカシーィ

もっと早くに、この様なご紹介をしたかったのですが、著作権の問題でマズイのかな~sign02 などをクリアする為時間が掛かってしまいました~coldsweats02

お恥ずかしく画面汚しですが、見逃した方良かったら視てやって下さいませ。

携帯の方も、こちら から見れると思います。

2009年10月27日 (火)

ゴン太麺発売開始!

P1010581 「超極太麺」改め、「ゴン太麺」を本日より発売開始いたしましたsign03

つけ麺ゴン太(690円)と豚ニボそば(730円)に採用しましての同時発売です。

画像は「豚ニボそば」に、岩のり(50円)トッピングでありますsign01

つけ麺ゴン太発売に伴いまして、「つけ麺」部分の食券が変更となり、つけ麺平打ち(700円)つけ麺極太(680円)つけ麺ゴン太(690円)の3ボタンと致しました。

またそれぞれに、茹で時間も記載いたしました。

なんと言っても、ゴン太(ごんぶと)は茹で時間13分でありますので、ご了解の上のご購入を促すのが必然かとcoldsweats01

尚、つけ麺豚軟骨・つけ麺炙り焼豚はトッピングの食券を別購入での対応となります。

宜しく、お願いいたしますm(_ _)m

2009年10月26日 (月)

「ベジポタ」ねっとりと浸透中

関東圏では、ベジタブル・ポタージュ、略して「ベジポタ」なる新ジャンルがラーメン業界で人気になっているらしいですcoldsweats01

スープの見た目は野菜ポタージュでドロドロ。一口めは豚骨の旨味がガツンと広がるが、後口は野菜のほのかな清涼感で中和され、意外にさっぱりsign01・・・らしいです。

濃厚かつさっぱりな味ってどういうことsign02

以上、ネット上からの注釈でありますsweat01sweat01

P1010574 という訳で、本日作ってみましたsign03

まずはジャガイモ・玉ねぎをミキシングtyphoon

細かく刻んだappleと併せ軽く煮込みましての、野菜ペースト状のを作りました~scissors

P1010575 本日は、noodle仕様と決めておりましたので、この野菜ペーストの、豚ベース豆乳1での割合で併せてみましたよ~ん。

ヘルシー感重視danger・・・ですcoldsweats01

P1010579 で、出来上がりがこちらshine

合わないだろうと思いつつも、イメージで「細麺」をチョイス。

予定通りのドロドロ感満載で、しかも麺に絡まりまくりでありましたcoldsweats02 粘度は濃厚鶏そばに匹敵ですsign01

第一弾bombとしては、まずまずの出来でありましたね~ヽ(´▽`)/

・・・と、思うのですがsweat02

2009年10月25日 (日)

Yahoo!グルメ「麺通」

ラーメン口コミサイト「麺通」Yahoo!グルメなるサイトを発見いたしましたcoldsweats01

もちろん、すでにご承知の方も多いとは存じますが、当店の投稿も1件でしたがありましたので嬉しくなりまして、ご紹介の記事にさせていただきましたsign01

http://ramen.gourmet.yahoo.co.jp/shop/28590.html

ランキングに於いて現在、ラーメン康家さんが青森県での第1位sign03であります。

さすがっsign01ファンの多いお店ですから肯けますね~ヽ(´▽`)/

Yahoo!IDをお持ちの方は、投稿してみては如何でしょうか?

当店へのご投稿もご期待申し上げますsign03(;´▽`A``

2009年10月19日 (月)

ATVおしゃべりハウス

放送当日にも拘わらず、「tvでやったのどれ?」とのお声掛け、またtv見てのご来店であろうと思われるお客様が多数おられましたsign03

魚介濃厚まぜ麺がいつもにも増しての出食でありましたから、予想通りのインパクトが画面を通して伝わったものと思った次第ですsign01

斉藤アナの技量のおかげですね~happy01

平日とは思えないほどの活気ぶりに、出演依頼をして下さったATVの社員の方には感謝の言葉が見つからない程でありますm(_ _)m

明日以降も影響があると思われますが、くれぐれも味・品質を落とさない様心がけまして、また繁忙時にはトラブルのない様、丁寧な接客をも肝に命じたいと思います。

2009年10月18日 (日)

うどんが如し超極太麺

P1010566 現在の極太麺は、冷たい麺仕様で茹で時間10分です。

この超極太麺、ストレート茹でで13分sign01かかりました~coldsweats02

販売路線に乗せるには、提供方法を考えないといけないですね~coldsweats01

P1010569 食感・喉越し・存在感、是非販売致したいところですが、茹で時間がネックですよね~think

しかも明日、ATVtvおしゃべりハウス昼まで待てないのコーナーで当店の紹介番組が放映されますsign03

番組のページWeeklyMENUに予告がありました~ヽ(´▽`)/

どのような反響があるのか正直不安でありますので、新メニュー発売とこの超極太麺の導入は、少々オアズケになりそうでありますsweat01

放映後、あまりにも繁忙極まる様であれば、本日の営業様に限定メニューでの対応も考えておりますです。

その際は、ご了承くださいませm(_ _)m

本日の昼の営業も、この対応にて何とか乗り切ることが出来た次第でありました~(* ̄ー ̄*)

2009年10月17日 (土)

明日の営業について

明日、18日(日曜日)の昼の営業は、人員が通常より1人少ない為、限定メニューで対応致す事にしましたm(_ _)m

券売機ボタンの半分程度が「売切」状態になる予定でございます。

店舗入り口・券売機等にその旨の張り紙にて、ご来店願ったお客様にはご了承願う事に致します。

ご来店のご予定のあった方には大変ご迷惑をお掛け致しますが、何とぞご了承願いたく存じますm(_ _)m

2009年10月15日 (木)

特製美白しじみラーメン

P1010563 あおもりラーメン協会の会員同士の中で唯一、色んな雑談が出来るお店でありますhappy01

十三湖本家しじみらーめんさんにお邪魔して参りました

くどうはじめさんとのコメントの中に出て来た、今お東京ではベジボタがキテるという情報の話題で、過去に販売したことがあるというヘルシーな豆乳ベースのスープが、何か1つのヒントにでもなればという話に発展しまして作って頂きましたsign03 すいませんm(_ _)m

販売中の特製美白しじみラーメンは未食でしたので今回がお初

牛乳もそうでしたが、noodleに豆乳も自分の中で少々異端なものに思っておりましたcoldsweats01

食べてみて牛乳も豆乳もアリだなと感じた次第sweat01

しかも今回の豆乳入りnoodleは、しじみのお出汁をも邪魔することもなく、まさにヘルシーnoodleでありましたね~。

ベジボタからの発想で、現メニューの濃厚鶏そばのようなとろみを連想しておりましたが、ヘルシー路線での女性うけしそうな?または季節的にも豆乳鍋からのヒントを生かせたら良いかも知れませんね~。

豆乳・リンゴ・山芋・ホタテなどなどsign01県産品ベジボタnoodle 面白そうでワクワクしますね~happy02

2009年10月13日 (火)

チョ~極太麺入手!

P1010562 サンプル依頼しておりました、現在のつけ麺用極太麺よりも太く、うどんの様な麺は無いか?の問い合わせで、やっと届いたのがこちらの麺ですsign01

ラーメン依存症さんからのご依頼で、燕三条ラーメンみたいなのをとのリクエストにお答えしましての取り寄せでありました。

手揉みと言いますか加圧済みの状態でして、本来の状態は約4ミリ角のチョ~極太麺。

製麺屋さんで言うところの切歯8番での製造らしいですsign03

P1010561 現在のつけ麺用極太麺は約3ミリ角ですので、1ミリの差ではありますがかなり太く感じましたね~coldsweats02

早速頂いてみた訳ですが、本日は試作中の「海老そば」に併せてみましたsign01

食感と言い喉越しと言い、うどんの様な感じsign02雰囲気のある麺でしたよ~happy02

当店で出来る燕三条ラーメンっぽいsweat01coldsweats01ベースは決定してましたので、後は併せてみるだけです。

まぁ~まったくの別物ではあるでしょうが、ラーメン依存症さんsign01一応の完成品のご試食、宜しくお願いしますm(_ _)m

2009年10月10日 (土)

あおもりラーメン協会スタンプラリー盛上げの一役に??

P1010545

旬麺さん ラーメン細麺 600円

P1010554

ラーメンショップ横内店さん   こってりしょうゆ 650円

P1010555

角屋さん 角屋ラーメン 650円

P1010557

まるきさん 塩ラーメン 650円

2009年10月 6日 (火)

海老だしそば(賄い)

P1010549 開発継続中であります、燕三条(風)noodle濃厚エビつけ麺はチョッとお休みしまして、本日は海老だしそばを作ってみましたsign03

ただ単に昨日仕込んだ甘エビのお頭で取った、お出汁が残っていたからなんですがね~(;´▽`A``

スタンプラリー参戦にて出かけようかとも思いましたが、何を食べようか悩んでいましたら、ひらめいたと言うか思いついたんですflair

P1010553 まぜ麺の開発中に感じた、構想中の「あっsign01これイケルかもsign02」に似ている感覚でありましたね~coldsweats01

実食してみても、私の口にではありますが、まいう~happy02であった次第sweat01sweat01

見た目も淡いピンク色のスープでいかにもsign01って感じが出ていまして、上記2品の前のメニュー化したい位でありましたね~。

2009年10月 4日 (日)

Googleストリートビュー

最近、たまたま仙台のラーメン店を検索しておりましたら、仙台でもGoogleストリートビューが使える事を知りましたw(゚o゚)w

その素晴らしさに、暫しあちこち探索してしまいました~coldsweats01
もちろん移転前の古巣も見てみたわけですが、まもなく移転して丸4年sign01だいぶ周りの景色が変わっており驚いた次第でありますcoldsweats02
現在は 『 中華飯店 珍来 』 になっており、このお店は私の実の姉夫婦がやっています。
当時は『極楽麺房 珍龍』~『中華ソバ 風雲堂』として約6年間営業しておった訳ですが、こちら青森出身の嫁さんに拉致され移送された次第sweat01(;´▽`A``
このGoogleストリートビューを使って、まだまだ見てみたいところがあって、暫くはハマってしまいそうでありますsign03

大きな地図で見る

スタッフ募集貼り出し

スタッフ募集

フリーターさん歓迎!!

接客と簡単な調理補助

土・日出られる方で元気な方

*18才~40才位まで・経験不問

*10:30~15:00間のシフト制

*時給 700円(研修期間650円)  

*食事補助

*その他、応相談にて。

*電話連絡の上、履歴書持参で

     718-7227 道場店主

2009年10月 3日 (土)

新潟気分、だけでも(汗

P1010546 ラーメン依存症さん・wishさんと続けざまに新潟へのラーメン遠征に羨ましく感じまして、気分だけでもsign01と、目と鼻の先のスーパーから購入いたしましたcoldsweats01

「長岡系・しょうが醤油味」

貧乏暇なしの私には、遠征など到底無理でありますから・・・crying

だいぶ昔の話ですが、私がはたちそこそこの頃に「苗場スキー場」に行ったのが、唯一の新潟の思い出であります。当時同僚とスキーチーム組んでの、仙台からお座敷列車で8時間train 懐かしいな~confident

おっと、脱線してしまいましたsweat01

この列車trainじゃな・い・で・す・よ( ´艸`)プププ

P1010547たしか青森市内にもショウガを使ったnoodleがあったはずですよね~sign02

この長岡系といい、燕三条系といい嗜好的に共通するものがありそうな感じですねflair

これ程ショウガが前面に出た醤油noodleは初体験でしたが、すっきりとした味わいで、なかなか市販品も侮れないな~とcatface思った次第。

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