ら～めん道場

煮凝りカルボ和え麺（賄い）

ラーメン道場　店主 — 2009-07-11T23:41:18+09:00

釜玉ラーメン考案中のカルボナーラ風にという、はじめさんのご発言から、いっその事ベースをカルボ風にしてみたらどんなだろ

ということで、早速

試作後、カルボ和え麺でググって見ましたら、やはりありました

ぎょうてんラーメン目黒屋さんのカルボ郎あるもんですよね

今回は、市販のカルボソースを利用し、煮凝りと韓国産唐辛子を載せただけです

極太麺を併せてみましたが、平打ち麺が正解だったようですね～。

まずはカルボソースの部分だけで頂きましたよ～。

ご想像の通りです

煮凝りを混ぜましたらば、予想外になかなかイケル味に変化いたしましたよ～ん

反省点としては、先ほどの麺のチョイス。

お肉系を豚軟骨or角切りチャーシューに、後はボイルモヤシと卵黄のプラスだったかなぁ～

釜玉とは別に女性向けでこれいいんじゃないの～～ん（;´▽｀A``

煮凝り釜玉ら～めん（賄い）

ラーメン道場　店主 — 2009-07-09T23:53:27+09:00

濃厚鶏そばの新発売でのプレッシャーと緊張感からやっと開放された気分です

ブログだけの告知で発売開始でありましたから、一般のお客様はまだ気付いておられないか、濃厚鶏そばとは何ぞやといったところでしょうね～。

食券機のボタンに限界がありますので、あまり人気の無い商品は密かに消えて行く運命ですが、この商品はそのような事にならないことを祈りたいと思います

本題の賄いですが、前回インスタント商品を食べて創作意欲がしたものの、絡める「タレ」をどんな物にしたものか　悩んだあげく思いついたのが豚軟骨の煮汁

コラーゲン・ゼラチン質たっぷりの「煮凝り」を載せてみました

実は、「すき焼き食い」にヒントを得て、ならば「割り下」でもと試していたのですがそれとあまり変わりありませんでした～。

どちらも、味のインパクトに欠ける様に思いましたね。

まずくはないのですが・・・　ぼや～～っとした感じ

でも、煮凝りを載せるアイディアは良かたのではと思うのは私だけ？

インパクトのある煮凝りかぁ～

永谷園釜玉ら～めん（賄い）

ラーメン道場　店主 — 2009-07-07T23:22:00+09:00

スーパーでインスタントコーナーはあまり見ることが無かったので、見つけられないでおりました

くどうはじめさんが言っていた、永谷園の「かまたまらーめん豚骨系醤油」２食入り２９８円だったかな～。　どんなものかと、購入してみましたよ～

そんでもって、２食分一気で、出来上がりとっ

箱の裏のマニュアル通りだと玉子が２ヶ必要だったのでしょうが、１ヶにて

竹の子・木耳・鷹の爪が入った醤油だれを絡めて頂くスタイルです。

オリジナルを作って見たくなりましたが、現メニューの「まぜ麺」とカブリそうなので、メニュー化はどうかな～

KenKem7月号本日発行！

ラーメン道場　店主 — 2009-07-05T16:05:17+09:00

祝三周年記念企画のスタートです

「風雷軒」として１年１０ヶ月、「ら～めん道場」として１年６ヶ月弱が経過致しました

正確には、今年の２月末に３年は経過しておりましたが、今回機会があってKenKemさんに掲載する事となりまして、三周年記念も兼ねての企画と致した次第であります

こういった媒体を利用するのは久しぶりで、ワクワクドキドキであります

KenKemさんのご意向で店主の顔写真もということで掲載されましたが、マイナスイメージになりはしないかと心配でありますね～

是非、設置箇所でゲットしてご利用頂ければ幸いです。

宜しくお願い致しますm(_ _)m

『濃厚鶏そば』発売開始！

ラーメン道場　店主 — 2009-07-04T16:01:27+09:00

『濃厚鶏そば』７５０円

不安を覚えつつ、やっと発売することが出来ました

○○インスパイア系　比較されるのが怖いので、あえて伏せ文字

売価を６００円台後半あたりでのご提供を予定しておりましたが、ナンチャッて商品とは言え、スープコストが思った以上に掛かってしまいこのお値段となってしまいました。

麺は、白味噌などにも使用している、加水高めの中太麺です

ご要望があれば変更も可能です

本日は、３食程度の出食でした～（たぶんブログ見た人だけだと思います

内お二方に、ご感想をお聞きする事が出来まして、まずまずの反応かと思えましたね～

ぷらなび＠amiz会員登録

ラーメン道場　店主 — 2009-07-03T23:38:45+09:00

ぷらなび＠ami'zというサイトに登録いたしました

機能が充実していますので、今後活用して参りたいと思います。

当店の紹介はこちら　

会員になってお気に入りに入れて頂ければ、今後お得なクーポンの発行・タイムリーな情報の発信など致したいと思いま～す

ご興味のある方は、是非会員登録を

姉妹サイトのアミーズでは、ラーメンに関するコミュニティがあったりと、なかなか楽しいですよ～

ふい～らぁ７月号クチコミ

ラーメン道場　店主 — 2009-07-03T16:27:42+09:00

先日、ふい～らぁさんからの電話の記事で紹介した、クチコミ１００連発に無事　掲載されておりました

当ブログにもコメントを頂きました、頭がくぱぁさん（仕事人３８才）からのご投稿でありました～

ご投稿の文頭に「かなり有名だと思いますが、」とありましたが、実情はそんなことないんですよ～

頭がくぱぁさん、ご投稿ありがとうございましたm(_ _)m

情報誌つながりで、ケンケン kenkemさんの7月号（７/５発行）にも掲載されます

こちらは投稿ではなく、店からの掲載依頼であります。

祝三周年記念企画と題しまして、あるクーポンを発行いたしま～すヽ(´▽｀)/

発行をお楽しみに是非、ご利用くださいませ

「濃厚鶏そば」調整続く（汗

ラーメン道場　店主 — 2009-07-02T23:36:09+09:00

お待たせ致しました

と言いたい所ですが課題がクリア出来ずにまだ調整が必要な状況です

鶏ベースのスープ濃度は確実に上がっているとは思いますが、天一風を意識すれば粘度の部分で問題が発生しているといったところですね～

商売を意識しなかった以前の試作品が、出来的には一番良かったのかも知れませんね～

とは言え、結構期待されてる空気がヒシヒシと感じられますので明日の発売と言いたい所ですが、明日一日の猶予を頂きまして土曜日からの発売とさせて頂きますm(_ _)m

営業時間変更のご案内

ラーメン道場　店主 — 2009-06-27T22:23:33+09:00

現在の　１１：３０～１５：００　１７：３０～２１：００（ＬＯ２０：３０）

を、１１：３０～１５：００　１７：３０～２２：００（ＬＯ２１：３０）

に、本日より変更させて頂きましたm(_ _)m

日が長い夏の間だけになるかも知れませんが、何とぞ宜しくお願い申し上げます。

予定通りに、本日の賄いは讃岐ざるそばを頂きましたよ～

乾麺で２００g二人前分です

薬味は、本来ネギとワサビでしょうが、大好きなミョウガとショウガでありましたね～

本日もいとぴんさん、ごちそうさまでした～

本日はたくさんのブロガーさんにご来店して頂きまして、とても嬉しく感じておった次第であります。

こうしてブログをやってなければ、言葉を交わすことも無く、お知り合いにもなれなかっただろうと思うと、一年前ブログ再開を勧めてくれた方々に大変感謝致す次第でありますm(_ _)m

讃岐釜玉うどん（賄い）

ラーメン道場　店主 — 2009-06-26T22:28:07+09:00

またまたの、またもやいとぴんさんからの頂き物であります

ご来店ごとに何かしら頂戴してますので、とても恐縮致しておりますm(_ _)m

手ぶらでのご来店が出来なくなってしまいそうで、非常に心配でありますね～

今回は、讃岐うどんと讃岐そばとカップのつけ麺を頂きました～

暑くて食欲があまり無かったので釜玉うどんにしてみましたよ～

強いコシと喉越しの良さが特徴の讃岐うどんは久しぶりに頂きましたが、現在つけ麺に使用している極太麺でもアリなのでは？などと思ってしまいましたね～

釜玉中華？釜玉ラーメン

明日は、讃岐ざるそばかな～

いとぴんさん、ごちそうさまで～す