ら～めん道場

鶏塩ベジポタつけ麺

ラーメン道場　店主 — 2009-12-18T00:19:28+09:00

主に、青森県産品の長芋・ホタテ・リンゴを使用したポタージュスープに、濃厚鶏スープを併せ塩味で調味した、つけだれであります

トッピングには、シンプルにハムのコマ切れと青海苔。

現在のところプラストッピングで、揚げマロニー・揚げゴボウなんかも、いいかな～と

実は昨日、ラーメンブロガーさんのオフ会？忘年会？にゲストとして参加させて頂きました～

他に、しゅはりさんも特別ゲストとして参加されましたよ～

居酒屋　虎さんでの開催で、総勢18名の有名ブロガーさん勢ぞろいの、大盛況な呑み会であった訳ですが、この場を借りまして、この新作　鶏塩ベジポタつけ麺の発表もさせて頂きました～ヽ(´▽｀)/

居酒屋　虎さんの厨房とスタッフさんをお借りしましての企画でありまして、ご協力に大変感謝いたしておる次第でありますm(_ _)m

ご評価ご感想などは各ブロガーさんの記事にてチェックしてみたいと思いますです( ＾ω＾ )

呑み会の詳細などは、次回にでも。

つづく・・・（;´▽｀A``

青い森のベジトン？？？

ラーメン道場　店主 — 2009-12-14T00:25:38+09:00

ホント、最近ネーミングに冴えておりませんです

青い森のベジ豚・ホタテと長芋のベジポタ・結集！畑の力などなど・・・

ベジポタ系の試作が、トッピングとネーミングのところで未だ停滞中でございます

青森らしさと冬（雪）をイメージするという難関がクリア出来てないのです

青ネギ盛り→青盛り→青森はいいアイディアだと思ったのですが・・・しかもツリーに見たてて県産品でデコる

これだ～～と思ったのも、つかの間(；´Д`A ```　ベジポタのスープと大量青ネギの相性が良くありません(´・ω・｀)ｼｮﾎﾞｰﾝ

見ての通り、デコりもイマイチです（´～｀）。゜○

記事にするのも躊躇いましたが、経過報告をも兼ねてのご紹介でした～。

ザク玉ねぎ設置（試み中）

ラーメン道場　店主 — 2009-12-13T23:34:11+09:00

当店、売れ筋ランキング№１「コク節つけ麺」用に、だいぶ以前よりザク切り玉ねぎの無料設置をのお声が聞こえておりました。

「しゅはり」さんでも置いてあるので、それを知ってのご意見だったと思います。

当店で全席に設置というのは、チョッと無理がありますのでどうしたものかと、ず～～っと検討中のままでした

今回、取り皿と言いますか小皿を大量導入しまして、銘々持って行って頂くというスタイルで試みております。

是非、ご活用下さいませm(_ _)m

設置当日、案内も無しに置いてみたところ、そのまま食べてしまった子供さんがおりました(；´Д`A ```

その後慌てて、「ザク玉ねぎ　つけ麺・らーめんにどうぞ！」の案内札を設置した次第

「彩未」風（;´▽｀A``赤味噌

ラーメン道場　店主 — 2009-12-10T16:22:07+09:00

冬本番を迎えまして、味噌ラーメンの恋しい季節となりました

昨年の今頃は、3種類の味噌を販売しておりましたが、今年は未だに「豚コク白味噌」1種類であります。

冬場に向けて、復刻のご要望が多かった「スープカレー麺」と「豚コク濃厚みそ」の準備に入りました。やっと

まずは味噌をということで、先日いとぴんさんから頂いた「彩未」さんの市販の味噌が、以前提供していた物になんとなく似てるかな～　と思いましたので勝手に「風」などと・・・（;´▽｀A``

ネーミングも今回は、「豚コク赤味噌」での販売を予定しております。

昨日の夜は。。。

ラーメン道場　店主 — 2009-12-09T23:51:00+09:00

あやの屋さん、らーめん大地さん、麺や城さん、しゅはりさん、八八さんの店主・店長さんとの呑み会にお誘いがありまして、滅多に無い機会ですので参加させていただきました

自分から呑みに誘う事はあまり無いのですが、誘われた呑みはほぼ断りませんです（;´▽｀A``

商売上はライバル店ではありますが（当店をライバル視してはいませんでしょうけど）、とても楽しく有意義な時間を過ごさせて頂き、またの機会をお約束した次第であります。

せっかく本町に出て参りましたので　シングルモルツさん・十三湖本家しじみらーめんさんにもお邪魔して参りましたよ～ん

シングルモルツさんでは、久しぶりにジン（タンカレー）をリッキーとトニックで。

十三湖本家しじみらーめんさんでは、定番の「しお」をいただきまして、翌日二日酔いも無く、前日の楽しかったひと時を噛み締めながらも絶好調でありました～。

ブロガーさんからの頂き物

ラーメン道場　店主 — 2009-12-07T02:26:41+09:00

貰い物が多過ぎなんじゃないの

と、思われている方は確実にいると思います

私自身、そう思います

こちらは、「くまさん」からの頂き物で、山形の高畠ワイナリーが自社のワインを使用して作り上げた、大人気のワインケーキであります。

しっとりしていて、ワインの芳醇な香りのケーキは初体験でありましたね～　うんめっ

ワイン同様、赤と白があるようですよ～

こちらは、「いとぴんさん」からの麺屋彩未の味噌・醤油

有名店「純連さん」で修行された方のお店のようでありますね～。

本日味噌の方を頂いて見ました

おろし生姜プラスで市販品とは思えぬ旨さです

確かに、以前食べた同じ市販品の「純連さん」のと、近いものを感じましたね～。

当店で以前提供しておりました、濃厚味噌の復活のお声もあったりもしますので、冬場を迎えた今、ご提供を検討しようと考えております

くまさん、いとぴんさんごちそうさまでありましたm(_ _)m

「スーパー平打つけ麺」発売

ラーメン道場　店主 — 2009-11-30T11:53:00+09:00

群馬県でなじみのある、うどんの一種「ひもかわ」という、Ａ４サイズの超幅広うどん　が人気だそうでありますΣ(ﾟдﾟ;)

ざるうどんでの提供の様で、厚さは１～２ミリしかないそうですが、それでも食べ難そうでありますね～(＠Д＠；

同じようなサイズの麺で、つけ麺でなんてまったく持って考えられません(｀ε´)　ですよ～・・・(￣ー￣)ﾆﾔﾘ

本題ですが、第２弾！六厘舎さん専用粉「傾奇者（かぶきもの）」使用麺のご提供を明日よりスタートさせて頂きます。

予告通りの幅広麺にてスーパー平打つけ麺と銘打ってのご提供となりますです

２度ほどの試作にて幅の設定に迷いましたが、１０㍉幅と３０㍉幅の２種盛りを予定しております。

前回、第１弾時に食べられなかった方の為にも、極太タイプもご用意させて頂きましたので、平打麺はイヤだという方も含めてご利用願えればと思いますm(_ _)m

価格設定ですが、スーパー平打つけ麺（２６０ｇ）７００円、平打麺食券代用にて、極太タイプ（２３０ｇ）６８０円、極太麺食券代用にての対応とさせていただきます。

尚、券売機への張り紙、及び店員からの案内もいたします。

青森味噌おでんラーメン

ラーメン道場　店主 — 2009-11-29T15:58:48+09:00

本日の、まっ賄いです

納豆あんこゼリーマヨそば

ラーメン道場　店主 — 2009-11-28T16:15:43+09:00

本日の賄いですΣ(￣ロ￣lll)

津軽海峡冬景色？？？

ラーメン道場　店主 — 2009-11-27T16:32:07+09:00

ベジポタ系のベースは、長芋ポタージュと鶏のスープで、まずは決定いたしましたが、トッピングをどうしたものか悩んでいる状態です

味のベースは醤油であるものの、ごらんのように結構白っぽいスープな為、ホワイトクリスマス　白銀のような　冬をイメージしたものにならなかな　ということでの試作でありました。

実は、「冬っぽくしてみては？」は、前回ご試食願った女性の方からのご意見でありました～　ありがとうございますm(_ _)m

４７才のオヤジ（私）には、到底出てこないアイディアです

揚げゴボウを広葉樹に、青髪ネギを針葉樹に見たてまして、その上からスキムミルクを降り掛けてみました

題して津軽海峡冬景色いかがでしょうか？・・・いまいちか～

青髪ネギ盛りは→青ネギ盛→青盛→青森へのシャレの意味も

いっその事、青髪ネギをツリーに見たてて色とりどりの県産食材で、デコって見るのも面白いかもですね～(v^ー゜)!!